Episode 22

Wir haben uns wieder euren Fragen aus unseren YouTube-Kommentaren
gestellt. Willkommen zu einer neuen Folge "Dumm gefragt".


Du willst beim nächsten mal auch dabei sein? Dann kommentiere
unter eines unserer YouTube-Videos mit "#dummgefragt".





Zum Kanal: https://www.youtube.com/@KochenimTal





00:00 Begrüßung


00:52 Ausbildungsbetrieb egal?


02:01 Falsches Rezept zubereitet


02:37 Alterslimit für Kochausbildung?


04:52 Unterschied Profi- und Hobbykoch


06:12 Koch-Niveau ohne Ausbildung verbessern


06:41 Warum zwei Küchenchefs?


08:00 Resort-Rundgang?


08:52 Wieviele Angestellte habt ihr?


09:10 Stechen Köche in bestimmtem Bereichen hervor?


10:01 Michelin-Sterne überschätzt?


13:02 Wie werden Sterne vergeben?


14:18 Sternerestaurant profitabel oder prestige?


16:15 Ei auf dem Kopf


16:51 Leidenfrost-Effekt


17:36 Wasserfrittieren


18:39 Effekt beim Arosieren


18:55 Nieten am Kochgeschirr


19:21 Hygiene in der Panierstraße


19:46 Vorbereitete Reste


20:23 Alternativen bei Zucker-Verzicht


22:32 Polarisierendes MSG


25:30 Einweichwasser von Erbsen


26:14 Wie bildet ihr euch im Bereich Ernährung weiter?


27:22 Flotte Lotte


27:47 Rost am Messer


28:25 Küchenschuhe


28:56 KitchenAid & Nudelwalze


29:26 Welche Töpfe sind unabdingbar?


30:32 Grundsoße wird bitter


31:34 Pürierstab vs. Mixer


32:01 Verkochen vs. Mixer


32:42 Milchreis


33:32 Warum werden Waffeln gummiartig?


34:04 Käsekroketten


34:56 Eier verquirlen oder nicht?


35:22 Ausgekochte Vanilleschoten weiterverwenden


35:48 Kartoffeln einfrieren


35:59 Kartoffelsorte für Schupfnudeln


36:24 Bucketlist "Kulinarische Traditionen"


37:22 Zukunft des Küchenhandwerks


38:27 Wieviele Tiere leben bei euch?


40:00 Einkaufen und Musik beim Kochen


40:37 Hunderassen


40:48 Fitness-Küche


41:08 Meal-Prep im Alltag


41:45 Landebahn für ULF?