Special Edition mit @CALLEkocht

Wir hatten den lieben Calle vom YouTube-Kanal CALLEkocht zu
Besuch, und haben uns gemeinsam mit ihm euren Fragen gestellt.


Wir wünschen gute Unterhaltung!





Hier geht’s zum Video der Folge: Dumm gefragt Spezial mit
@CALLEkocht – Kochen im Tal


https://youtu.be/OVHxtk70kNQ





00:00 Intro & Begrüßung


00:43 Deutsche Küche ohne Sahne und Butter?


02:03 Profiequipment in Privatküche


03:44 "Eine letzte Mahlzeit"


05:25 Was können sich Hobbyköche bei Profis abgucken?


07:59 Erfahrungen mit der Sterne-Gastro


13:22 Wo gehen Calle und Stephan lokal essen?


16:06 Welchen Food-Trend seid ihr Leid?


18:56 Universal-Essen für 10 Gäste


20:11 Wie reagiert ihr auf konstruktive Kritik?


22:50 ist ein Stern Team- oder Soloergebnis?


24:37 Über- und unterbewertete Gerichte


28:37 Wie hat sich euer Treffen ergeben?


29:02 Wie schmeckt ihr Sachen ab, die ihr nicht mögt?


33:12 Meinung zu Anthony Bourdains Werken


35:49 Spezielle vegane Kochausbildung sinnvoll?


38:03 Das Beste und Schlechteste der Kochausbildung?


41:40 Warenkriterien und Preisbildung in der Gastro


44:28 Polarisierendes Rapsöl


47:41 Welches familientaugliche Essen beeindruckt?


50:11 Was sind eure größten Schnitzelverbrechen?


53:45 Liebste Herbst-/Wintervorspeise?


54:49 Schaut ihr andere Koch-Videos?


59:01 Wie kamt ihr zur Kochausbildung?


01:01:53 Miteinander von Hobby- und Profiköchen bei YouTube


01:02:55 Sind Trends wichtig beim Erstellen von Videos?


01:03:52 Welches deutsche Gericht verdient zu wenig
Aufmerksamkeit?


01:06:08 Welche Gewürze sind bei euch zuhause Standard?


01:08:34 Was braucht es als Ungelernter zum Betreiben einer
Gastro?


01:11:19 Welche drei Länder als Koch bereisen?


01:13:41 Welches Gemüse wird unterschätzt?


01:14:53 Ab wann ist medialer Trubel wichtiger als das Essen?


01:16:40 Unerwartete Geschmackskombinationen


01:19:02 Welche Pfannen für Induktion?


01:23:02 Kann man noch entspannt Essen gehen?


01:24:13 Vermeintlich einfaches, aber eigentlich anspruchsvolles
Gericht?


01:25:47 Welche lokalen Spezialitäten würdet ihr euch gegenseitig
kochen?