#05 Zwischengang - mit Christian Bentlage von UberEats

Heute zu Besuch im Studio Gastro Zwischengang: Christian Bentlage,
Head of Operations bei Uber Deutschland. Zum Abschluss des Studio
Gastro Zwischengangs, delivered by Uber Eats, spricht Sebastian mit
jemandem, der nicht nur über Delivery reden kann, sondern bei Uber
Eats operativ tief drinsteckt. Christian Bentlage hat Uber Eats in
Deutschland von Beginn an mit aufgebaut, war zuvor in London tätig
und kennt die Plattform aus einer Perspektive, die sonst selten
sichtbar wird: zwischen App, Restaurant, Logistik, Nachfrage,
Daten, Fahrern, Städten, Wetter, Fußball-WM und der großen Frage,
wie Essen eigentlich pünktlich, warm und möglichst gut an der
Haustür ankommt. Es geht um die Entstehung von Uber Eats aus dem
ursprünglichen Uber-Fahrdienst, um den deutschen Liefermarkt, der
im internationalen Vergleich noch deutlich zurückhaltender ist, und
um die Frage, warum Delivery in Deutschland oft noch als Ausnahme
gilt, während es in anderen Ländern längst fester Teil des Alltags
ist. Christian erklärt, was Operations bei Uber eigentlich
bedeutet: Prozesse, Support, Restaurant-Onboarding,
Logistikpartner, Lieferzeiten, Nachfrage-Peaks, Wetterlagen,
Großereignisse und Algorithmen, die verhindern sollen, dass mehr
Bestellungen angenommen werden, als das System zuverlässig liefern
kann. Außerdem sprechen die beiden über Restaurants, die Delivery
nicht als Gegner, sondern als zusätzliches Fenster zur Welt
verstehen, über Verpackungen, labbrige Pommes, kalte Cola neben
heißem Burger, kleine Grußkarten, Spotify-Playlists im Lieferbeutel
und die Frage, wie Gastfreundschaft auch zu Hause auf dem Sofa
funktionieren kann. Ein Gespräch über moderne Gastronomie jenseits
des Gastraums, über Deutschland als manchmal sehr analogen Markt,
über Papierverträge, Field Sales, Wachstum, Plattformlogik,
Retention, Feedback, WM-Planung, die Zukunft von Lieferdiensten –
und darüber, warum eine gute Delivery-Erfahrung am Ende sehr viel
mehr ist als nur: Essen kommt an. Delivered by Uber Eats ---
Werbepartner [Werbung] --- Diese Folge wird unterstützt und
präsentiert von Uber Eats. Rabattcodes und Links von unseren
Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/studio_gastro ---
Credits --- Redaktion: Sophie Blankenstein Produktion: Studio
Haebel Broadcast, Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget Kreative
Direktion: Sebastian E. Merget Executive Producer: Fabio Haebel Ton
und Schnitt: Weronika Bizetic Sounddesign: Stefan Valerio Meister
Studio Gastro ist eine MERGETNICHT Produktion Du möchtest Werbung
bei Studio Gastro schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen
dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum:
www.julep.de/legal/imprint [Wir übernehmen keine Haftung für die
Inhalte externer Links.]