Kaffee rösten lernen – aber wo anfangen? In dieser Episode
bekommst du eine strukturierte Übersicht über alle Lernwege: von
Präsenzkursen über Onlinekurse und Learning by Doing bis zu
Büchern und Coaching. Und du erfährst, worauf du dich wirklich
zuerst konzentrieren solltest – die Antwort überrascht viele.
Das erwartet dich in dieser Episode:
Warum Sensorik die wichtigste Grundlage für Kaffeeröster ist
– noch vor jeder Technik
Warum die Wahl des Rohkaffees mehr Einfluss auf den Geschmack
hat als jedes Röstprofil
Was du über Röst-Basics und Röstprofile wissen musst – und in
welcher Reihenfolge
Welche Präsenzkurse, Schulen und Trainer es im
deutschsprachigen Raum gibt
Wie du durch einfaches Ausprobieren sehr schnell lernst
ROAST REBELS KURSANGEBOT
Präsenzkurs Zürich – Kaffee selber rösten (Deutsch)Dauer: ca. 4,5
Stunden. Inhalt: Rohkaffee-Grundlagen, 4 Kaffees rösten,
Rösttheorie, Verkosten, eigenen Kaffee kreieren und mitnehmen.
Zielgruppe: Einsteiger und Heimröster, auch Teilnehmer aus
Deutschland.https://roastrebels.com/kurs-in-deutsch-kaffee-selber-roesten-zuerich
Online-Akademie – Roast Rebels AcademyMaschinenspezifische Kurse
für Kaffelogic Nano 7e und Aillio Bullet. Beim Kauf ausgewählter
Maschinen inklusive.https://academy.roastrebels.com/courses
LINKS
Bücher (Scott Rao, Book of Roast u.a.):
https://roastrebels.com/buecherKaffelogic Nano 7e:
https://roastrebels.com/kaffelogic-nano-7eRohkaffees:
https://roastrebels.com/rohkaffee
ÜBER DEN INHALT
Kaffeerösten ist weniger komplex als viele denken – wenn man in
der richtigen Reihenfolge vorgeht.
Kaffeesensorik: Zuerst verstehen, wie Kaffee schmecken kann –
was einen guten von einem schlechten Röstgrad unterscheidet.
Methode: viele Kaffees nebeneinander verkosten, Specialty-Kaffees
von kleineren Röstern bewusst wahrnehmen.Rohkaffee-Verständnis:
Herkunft, Aufbereitungsart (gewaschen, natural, honey), Dichte und
Frische beeinflussen den Geschmack stärker als das
Röstprofil.Röst-Basics: Vorheiztemperatur, Hitzezufuhr, Luftzufuhr,
Temperaturmessung – diese Parameter gelten für alle
Maschinen.Röstprofile: Erst wenn Basics sitzen, lohnt die Arbeit an
Profilen. Damit lassen sich Vollmundigkeit, Säure, Süße und
Geschmacksnoten gezielt beeinflussen.
Empfohlene Anbieter DACH: Kaffeemacher Basel, Blaser Kaffee Bern,
Eno Lausanne, Die Kaffeemacher (DE), Thomas Brinkmann (Hannover),
Bonner Kaffeeschule / Mark Czogalla, André Kirberg / Seekind
Coffee (Ravensburg), CoffeeMind / Morten Münchow (DK), Roast
Rebels Zürich.Online: Roast Rebels Academy, Rob Hoos, Scott Rao,
Nikolai Fürst.Bücher: Scott Rao, Roast Magazine Book of Roast –
im Roast Rebels Shop erhältlich.
ÜBER ROAST REBELS
Roast Rebels ist dein Partner für Specialty Coffee Roasting. Von
den besten Maschinen wie dem Kaffelogic Nano 7 bis hin zu
hochwertigen Rohkaffees und Expertenkursen – wir helfen dir,
Kaffee zu rösten, den du lieben wirst.Website:
https://roastrebels.com
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