Hoch.Genuss #54 – Färberwirt Bad Zell und Aisttalforellen

Wenn sich Wirtshausgeschichte, ehrliches Handwerk und frischer
Fisch aus der Region begegnen, entsteht Hoch.Genuss mit
besonderer Tiefe. In dieser Folge geht es nach Bad Zell – zum
Färberwirt und zu den Aisttalforellen.


Im Gespräch erzählen Michaela Holzer vom Färberwirt sowie Hans
Haider und sein Sohn Paul von der Fischzucht „Aisttalforellen“
über Wege, die klein begonnen haben und über Generationen
gewachsen sind. Der Färberwirt bringt seine besondere Geschichte
rund um Blaudruck und Wirtshauskultur mit, während am Riegler-Hof
im Aisttal die Fischzucht bereits in dritter Generation gelebt
wird – vom früheren Milchviehbetrieb hin zu ausgezeichnetem Fisch
aus dem Mühlviertel.


Eine Folge über gelebte Partnerschaft, regionale Qualität und die
Frage, was einen wirklich guten Fisch auszeichnet. Es geht um
Karpfen, der nicht „miachteln“ muss, um Quendel und Violetta, um
Ausbildung am Betrieb, neue Projekte und darum, wie es eigentlich
zum Namen „Aisttalforelle“ kam. Und schnell wird klar: Wenn schon
die Generation davor miteinander gearbeitet hat, dann steckt in
dieser Verbindung mehr als reine Lieferbeziehung, nämlich
Vertrauen, Handschlagqualität und echter Mühlviertler
Hoch.Genuss.


Mehr zu den Betrieben unter www.faerberwirt-badzell.at und
www.aisttalforellen.at. 


Mehr Information zum Mühlviertler Hoch.Genuss unter
www.hochgenuss.at und zur genussvollen, nachhaltigen Auszeit in
der Destination Mühlviertel unter www.muehlviertel.at.