Der Mühlviertler Hoch.Genuss Podcast

Wenn sich Wirtshausgeschichte, ehrliches Handwerk und frischer Fisch aus der Region begegnen, entsteht Hoch.Genuss mit besonderer Tiefe. In dieser Folge geht es nach Bad Zell – zum Färberwirt und zu den Aisttalforellen.


Im Gespräch erzählen Michaela Holzer vom Färberwirt sowie Hans Haider und sein Sohn Paul von der Fischzucht „Aisttalforellen“ über Wege, die klein begonnen haben und über Generationen gewachsen sind. Der Färberwirt bringt seine besondere Geschichte rund um Blaudruck und Wirtshauskultur mit, während am Riegler-Hof im Aisttal die Fischzucht bereits in dritter Generation gelebt wird – vom früheren Milchviehbetrieb hin zu ausgezeichnetem Fisch aus dem Mühlviertel.


Eine Folge über gelebte Partnerschaft, regionale Qualität und die Frage, was einen wirklich guten Fisch auszeichnet. Es geht um Karpfen, der nicht „miachteln“ muss, um Quendel und Violetta, um Ausbildung am Betrieb, neue Projekte und darum, wie es eigentlich zum Namen „Aisttalforelle“ kam. Und schnell wird klar: Wenn schon die Generation davor miteinander gearbeitet hat, dann steckt in dieser Verbindung mehr als reine Lieferbeziehung, nämlich Vertrauen, Handschlagqualität und echter Mühlviertler Hoch.Genuss.


Mehr zu den Betrieben unter www.faerberwirt-badzell.at und www.aisttalforellen.at. 


Mehr Information zum Mühlviertler Hoch.Genuss unter www.hochgenuss.at und zur genussvollen, nachhaltigen Auszeit in der Destination Mühlviertel unter www.muehlviertel.at.

Wenn sich zwei kennen, bereichert das eine ganze Gemeinde. In diesem Fall die Färbergemeinde Gutau mit dem modernen Landgasthaus „Zum Edi“ und der Bäckerei Reisinger.


In dieser Folge sprechen Edi Priemetshofer und Kurt Reisinger über gelebte Partnerschaft, Tradition mit Pfiff, ehrliches Handwerk und die kulinarische Stärke der Region. Zwischen frischem Brot und regionaler Wirtshausküche wird schnell klar, wie wichtig Leidenschaft und echte Qualität für gelebte Gastlichkeit sind.


Ein Gespräch über „Mühlviertlerisch Tafeln“, Kulinarik im Tourismus, Arbeiten in der Gastronomie, und warum ein wirklich gutes Brot vor allem Zeit und Gefühl braucht. Zwei Genussmenschen, die seit Kindheitstagen verbunden geblieben sind und das leben, was das Mühlviertel ausmacht: Regionalität, Handschlagqualität und Freude am ehrlichen Hoch.Genuss.


Mehr zu den Betrieben unter www.zum-edi.eu und www.baeckerei-reisinger.co.at 


Mehr Information zum Mühlviertler Hoch.Genuss unter www.hochgenuss.at und zur genussvollen, nachhaltigen Auszeit in der Destination Mühlviertel unter www.muehlviertel.at

Regional, wild und mit viel Geschichte: In dieser Hoch.Genuss Podcastfolge erfahren wir mehr über Daniel Hold und seine doppelte Leidenschaft: den neu sanierten Gasthof zur Post 1559 in Weitersfelden und Wüdian, seine Marke für hochwertiges Wildfleisch.


Zwischen Haus-Chronik aus dem 16. Jahrhundert, echter Mühlviertler Gastfreundschaft und den etwas anderen Wildgerichten wie Rehschnitzel, Wildsteak oder Wild-Cevapcici wird schnell klar, wie viel Innovationsgeist im Ursprünglichen stecken kann.


Ein Gespräch über den Weg von der Steiermark ins Mühlviertel, über freundschaftliche Partnerschaften, ausgezeichnete Qualität und gelebte Haltung, aber auch über die Frage, wie es eigentlich zu Wüdian kam. Mit dabei war auch Daniels Magyar Vizsla Carus, der dieser Folge eine tierisch authentische Note verleiht.


Mehr dazu unter www.gasthof-zurpost.at und www.wuedian.at.


Mehr Information zum Mühlviertler Hoch.Genuss unter www.hochgenuss.at und zur genussvollen, nachhaltigen Auszeit in der Destination Mühlviertel unter www.muehlviertel.at.

Diese Folge widmet sich dem Bio.Genuss Mühlviertel-Donau. Einer Initiative, die zeigt, wie eng Landwirtschaft, Gastronomie und Region miteinander verbunden sind.


Im Gespräch führt Markus Obermüller durch die Welt vom Bio.Genuss und spricht mit Menschen, die diese Haltung tagtäglich leben: Monika Krammer-Pinter vom Biohof Krammer-Pinter und dem Krammerladen sowie Anneliese Steinmayr vom Biohof Steinmayr und der Gastwirtschaft Hansberg. Gemeinsam geben sie Einblick in ihre Arbeit, ihre Überzeugungen und in das, was echte Qualität ausmacht. Es geht um Transparenz, kurze Wege und ehrliche Produkte. Und vor allem um das Erleben von Herkunft: am Teller, im Gespräch und direkt am Betrieb. Eine Folge, die zeigt, wie aus gelebter Regionalität ein ganzheitlicher Genuss entsteht.


Alles zum Projekt unter www.biogenuss-muehlviertel.at  Mehr zu den Betrieben unter www.krammerladen.at und www.jausenstation-hansberg.at


Mehr Information zum Mühlviertler Hoch.Genuss unter www.hochgenuss.at und zur genussvollen, nachhaltigen Auszeit in der Destination Mühlviertel unter www.muehlviertel.at