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Episoden

Hoch.Genuss #58 – Bierkultur auf zwei Rädern – INETRREG Projekt Bayern-Österreich

1 minute
Zwei Länder, drei Regionen und rund 950 Kilometer Radwege: In dieser Folge dreht sich alles um das INTERREG-Projekt „Bierkultur auf zwei Rädern“ und darum, wie Niederbayern und das Mühlviertel über Braukunst, Genusskultur und Radfahren zusammenwachsen.

Zu Gast sind Markus Obermüller, Geschäftsführer des Tourismusverbandes Mühlviertel, und Wolfgang Dobretzberger von der Stiftsbrauerei Schlägl. Gemeinsam erzählen sie, warum Bierkultur in diesem Raum weit mehr ist als ein Getränk: Sie ist Kulturgut, Handwerk, Geschichte und ein verbindendes Element zwischen Regionen, Betrieben und Menschen.

Besonders das Mühlviertel bringt dafür starke Voraussetzungen mit: Hopfen, den Hoch.Genuss und Bio.Genuss, hügeliges Terrain, kühle Wälder, weite Ausblicke und ideale Bedingungen für Gravelbike und Rennrad.

Eine Folge über die einzige Stiftsbrauerei Österreichs, über alkoholfreie Elektrolyte im Bierglas und über einen grenzüberschreitenden Kulturraum, der sich auf zwei Rädern bei Tages- oder Mehrtagestouren besonders gut entdecken lässt.

Mehr zum Projekt „Bierkultur auf zwei Rädern“ unter www.muehlviertel.at und www.bierkulturregion.de.

Spezielle Gravel- und Rennradtouren im Mühlviertel finden sich unter www.velorama.at.

Mehr Information zum Mühlviertler Hoch.Genuss unter www.hochgenuss.at und zur genussvollen, nachhaltigen Auszeit in der Destination Mühlviertel unter www.muehlviertel.at.

Hoch.Genuss #57 – Hotel Hubertus und Freiwald Fisch Schaumberger

29 Minuten
In der letzten Folge vor der Sommerpause führt der Hoch.Genuss Podcast in das Hubertus Café-Konditorei-Hotel in Freistadt und zu Freiwald Fisch Schaumberger nach Windhaag bei Freistadt. Thomas Friesenecker vom Hubertus und Christian Schaumberger von Freiwald Fisch erzählen, warum regionale Bio-Qualität im Mühlviertel ganz nahe liegt und weshalb Herkunft, Frische und ehrliches Handwerk in der Küche den Unterschied machen. 

Im Hubertus, direkt im Herzen der mittelalterlichen Braustadt Freistadt mit Gastgarten an der Stadtmauer, verbinden sich Hotel, Kaffeehauskultur und hauseigene Pralinenerzeugung. Thomas erklärt, warum ihm keine Fertigprodukte in die Küche kommen und was es mit dem sogenannten „Kutscherküsschen" auf sich hat. 

Bei Freiwald Fisch geht es vom Rogen bis zum fertigen Speisefisch um einen möglichst naturnahen Kreislauf und artgerechte Haltung. Christian zieht seine Bio-Fische selbst auf und veredelt sie auch zu Spezialitäten wie kaltgeräucherter Lachsforelle, Matjes vom Eismeersaibling und feinen Aufstrichen. Von Bachforelle bis Reinanke, aber auch Karpfen und Zander schwimmen in Christians 15 Teichen mit Naturwasser aus der Schwarzen Aist.

Eine weitere Partnerschaft, bei der man die Wertschätzung hören kann und die Bio-Qualität schmeckt. 

Mehr zu den Betrieben unter www.hotelhubertus-freistadt.at und www.freiwald-fisch.at. 

Mehr Information zum Mühlviertler Hoch.Genuss unter www.hochgenuss.at und zur genussvollen, nachhaltigen Auszeit in der Destination Mühlviertel in unserer App oder unter www.muehlviertel.at.

Hoch.Genuss #56 – Gastwirtschaft Hansberg und Biohof Zauner

25 Minuten
In dieser Folge führt der Hoch.Genuss Podcast auf den Hansberg und zum Biohof Zauner – zwei Betriebe, die zeigen, wie Bio, Regionalität und gelebte Partnerschaft zusammenfinden.

Zu Gast sind Anneliese Steinmayr von der Gastwirtschaft Hansberg und Leo Zauner vom Biohof Zauner. Ihre Zusammenarbeit ist aus Freundschaft entstanden und genau das spürt man im Gespräch. Es geht um Vertrauen, kurze Wege, ehrliche Produkte und um die Frage, ob Bio vor Regionalität geht oder ob beides gemeinsam gedacht werden muss.

Anneliese erzählt, was die Menschen auf den Hansberg zieht und warum Gäste heute mehr denn je wissen wollen, wo ihre Lebensmittel herkommen. Leo gibt Einblick in die Bio-Landwirtschaft und ihre Wirkung.

Eine Folge über Bio-Landwirtschaft mit Haltung und über Gastronomie, die Bio-Herkunft nicht nur verarbeitet, sondern erlebbar macht. Genau hier setzt auch die Initiative Bio.Genuss Mühlviertel-Donau an, bei der beide Betriebe teilnehmen. Sie zeigen gern, wie aus regionaler Zusammenarbeit ein stimmiges, authentisches Genusserlebnis wird.

Mehr zu den Betrieben unter www.jausenstation-hansberg.at und www.biohof-zauner.at. 

Mehr Information zum Mühlviertler Hoch.Genuss unter www.hochgenuss.at und zur genussvollen, nachhaltigen Auszeit in der Destination Mühlviertel in unserer App oder unter www.muehlviertel.at.

Hoch.Genuss #55 – Freistädter Brauhaus und Braucommune Freistadt

1 minute
Die mittelalterliche Stadt Freistadt hat nicht nur eine ausgezeichnete Wirtshausküche, sondern auch ihr eigenes, gleichnamiges Bier. In dieser Folge führt der Hoch.Genuss Podcast in das Freistädter Brauhaus und zur Braucommune Freistadt, wo Bierkultur nicht nur gebraut, sondern gelebt wird.

Helmut Satzinger vom Freistädter Brauhaus und Johannes Leitner von der Braucommune Freistadt erzählen, was einen guten Braugasthof ausmacht und weshalb Qualität, Regionalität und persönliche Partnerschaften in der Mühlviertler Kulinarik so entscheidend sind. Es geht um das große Glück, im Mühlviertel kulinarisch aus dem Vollen schöpfen zu können, um das passende Bier zum Brauhaus-Klassiker Schweinsbraten und um die einfache Erkenntnis: Durchs Reden kommen die Leute zusammen. Genau dieser Austausch macht es möglich, Trends früh zu erkennen, regionale Kooperationen weiterzuentwickeln und gemeinsam Qualität auf den Teller und ins Glas zu bringen.

Mehr zum Freistädter Brauhaus und zur Braucommune Freistadt unter www.freistaedter-bier.at.

Mehr Information zum Mühlviertler Hoch.Genuss unter www.hochgenuss.at und zur genussvollen, nachhaltigen Auszeit in der Destination Mühlviertel unter www.muehlviertel.at

Hoch.Genuss #54 – Färberwirt Bad Zell und Aisttalforellen

1 minute
Wenn sich Wirtshausgeschichte, ehrliches Handwerk und frischer Fisch aus der Region begegnen, entsteht Hoch.Genuss mit besonderer Tiefe. In dieser Folge geht es nach Bad Zell – zum Färberwirt und zu den Aisttalforellen.

Im Gespräch erzählen Michaela Holzer vom Färberwirt sowie Hans Haider und sein Sohn Paul von der Fischzucht „Aisttalforellen“ über Wege, die klein begonnen haben und über Generationen gewachsen sind. Der Färberwirt bringt seine besondere Geschichte rund um Blaudruck und Wirtshauskultur mit, während am Riegler-Hof im Aisttal die Fischzucht bereits in dritter Generation gelebt wird – vom früheren Milchviehbetrieb hin zu ausgezeichnetem Fisch aus dem Mühlviertel.

Eine Folge über gelebte Partnerschaft, regionale Qualität und die Frage, was einen wirklich guten Fisch auszeichnet. Es geht um Karpfen, der nicht „miachteln“ muss, um Quendel und Violetta, um Ausbildung am Betrieb, neue Projekte und darum, wie es eigentlich zum Namen „Aisttalforelle“ kam. Und schnell wird klar: Wenn schon die Generation davor miteinander gearbeitet hat, dann steckt in dieser Verbindung mehr als reine Lieferbeziehung, nämlich Vertrauen, Handschlagqualität und echter Mühlviertler Hoch.Genuss.

Mehr zu den Betrieben unter www.faerberwirt-badzell.at und www.aisttalforellen.at. 

Mehr Information zum Mühlviertler Hoch.Genuss unter www.hochgenuss.at und zur genussvollen, nachhaltigen Auszeit in der Destination Mühlviertel unter www.muehlviertel.at.
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Über diesen Podcast

Mühlviertler Hoch.Genuss. Der Podcast, der Lust auf Hoch.Genuss aus dem Mühlviertel macht. Eine Region. Ein Versprechen. Mit einem Manifest für höchste regionale Qualität, ein wertschätzendes Miteinander und ehrliche, authentische Gastfreundschaft beweist die Region, dass echter nachhaltiger Genuss und eine starke, naturverbundene Region eine Symbiose bilden – und das schon immer. Bei den Gesprächen von Gastgeber Maks Obermüller mit Gastronomen, Hotelinhabern, Küchenchefs, Landwirten, Kulturschaffenden, Manufakturen und Persönlichkeiten aus dem Mühlviertel wird dieser Zusammenhalt in der Region, das Verständnis von Leidenschaft bei der Produktion und beim Veredeln sowie diese authentische, ehrliche Gastfreundschaft zum Hör.Genuss. Mehr Information zu den Betrieben unter www.hochgenuss.at und zur Region unter www.muehlviertel.at
Webseite
Ein einzigartiges Genuss-Versprechen - Ein Manifest - Mühlviertler Hoch Genuss Echt Regional
Urheberangabe
Tourismusverband Mühlviertler Hochland
Durchschnittliche Länge
Ø 26 Min.
Erscheinungsweise
Unregelmäßig
Letzter Check
vor 9 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 4 J.
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„Der Mühlviertler Hoch.Genuss Podcast“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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