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Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends Podcast
#03 Overnight Goats – mit Philipp Vogel

#03 Overnight Goats – mit Philipp Vogel

Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends vor 8 Monaten

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1:28:53

Heute flattert ein besonders bunter Vogel ins Studio Gastro:
Philipp Vogel. Und ja – wer sich in der Vogelwelt auskennt, weiß:
Es gibt nicht den Vogel, sondern eine ganze Voliere voller
Charaktere. Manche können besser fliegen, manche besser balzen,
manche schillern in allen Farben – und manche sind echte
Küchen-Ganoven. Philipp gehört definitiv zur Kategorie
„schillerndes Ausnahme-Exemplar“. Er ist nicht nur einer der
angesagtesten Köche Berlins und der Erfinder der legendären Xberg
Duck, sondern auch Hotelier – und zwar einer, der das Rampenlicht
lieber teilt als für sich behält. Statt „Ich zuerst“ gilt bei ihm:
Team first. Ein sagenhafter Typ im wahrsten Sinne des Wortes,
findet Sebastian – und packt entsprechend ein prall gefülltes
Themen-Bouquet auf den Tisch. Die beiden sprechen darüber, wie man
Teams führt, ohne sich selbst auf den Sockel zu stellen, warum
echte Zusammenarbeit mehr wert ist als Hierarchie – und wie man
erfolgreichen Social-Media-Content macht, ohne jemals geplant zu
haben, „erfolgreichen Content“ zu machen. Dann wird’s
kulinarisch-mysteriös: Was hat es mit den Overnight Goats auf sich?
Und vor allem: Gehört eine Pflaume da rein – ja oder nein? Eine
Glaubensfrage zwischen Küche, Kirche und Karotte. Außerdem landen
sie überraschend beim größten Buffet Frankreichs, das Philipp –
zumindest offiziell – vorher gar nicht kannte (Spoiler: Man merkt
es kein bisschen). Und natürlich geht’s um den Koch bzw. die Köchin
des Jahres: Wie bewirbt man sich, worauf kommt es an – und warum
dieser Wettbewerb so viel mehr ist als nur ein Pokal? Kurz gesagt:
kluge Gedanken, große Küche, kleine Flachwitze – und jede Menge
Vogelperspektive. Ihr könnt euch für diese Folge bewerben, indem
ihr einfach auf Play drückt. Viel Spaß beim Hören! --- Werbepartner
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