Heute wird im Studio Gastro nicht gekocht – heute wird angerichtet.
Denn mit Ben und Jan Dibbern nimmt gleich ein ganzes Service am
Tisch Platz: Geschäftsführer, Managing Directors und vor allem
Hüter einer Kunst, die jeder wahrnimmt, aber selten bewusst benennt
– der gedeckte Tisch. Die Brüder stehen für hanseatische Klarheit,
traditionsbewusste Präzision und eine Modernität, die nicht laut
sein muss. Ästheten mit Haltung, könnte man sagen. Ihr Material:
Fine Bone China. Ihr Anspruch: weg vom Sonntagsgeschirr, hin zum
täglichen Luxusmoment. Die Geschichte von Dibbern liest sich dabei
fast wie ein Handwerksmärchen – inklusive der Rettung der
Porzellanmanufaktur in Hohenberg, mit der sie ein Stück deutscher
Produktionskultur bewahrt haben. Stillstand ist hier keine Option:
jahrhundertealtes Handwerk trifft auf zeitgemäßen Lifestyle, Form
folgt Emotion. Sebastian spricht mit Ben und Jan über ästhetische
Nachhaltigkeit, Handwerk als Identität und warum Qualität am Ende
kein Trend, sondern ein Versprechen ist. Es geht um Partnerschaft
in Gastronomie und Hotellerie, um die Psychologie des Gastes – und
um die oft unterschätzte Verbindung zwischen Kulinarik und
Material. Natürlich landen die drei auch bei „Made in Germany“ als
Haltung, bei den Realitäten moderner Produktion und bei der Frage,
wie ein Familienunternehmen seit über 60 Jahren relevant bleibt.
Und ganz nebenbei entsteht die Idee, ob gemeinsame Produkte
vielleicht genau das liefern könnten, was bislang gefehlt hat: ein
echtes Stück Porzellankultur für den Alltag. Kurz gesagt: große
Handwerkskunst, kluge Gedanken und die Erkenntnis, dass gutes Essen
erst dann komplett ist, wenn auch der Teller mitredet. Ihr könnt
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Redaktion: Sophie Blankenstein Produktion: Studio Haebel Broadcast,
Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget Kreative Direktion:
Sebastian E. Merget Executive Producer: Fabio Haebel Ton und
Schnitt: Weronika Bizetic Sounddesign: Stefan Valerio Meister
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