#01 Zwischengang - mit My Anh Le von Home of Dumplings

Heute im Studio Gastro: My Anh Le von Home of Dumplings. Aus einer
Familienküche wird ein Konzept. Aus Tradition wird Haltung. Und aus
einer 21-Jährigen wird eine Unternehmerin, die nicht fortführt,
sondern neu erfindet. My Anh Le hat das Restaurant ihrer Eltern
übernommen – und sich bewusst dagegen entschieden, es einfach
weiterlaufen zu lassen. Stattdessen: ein klarer Schnitt. Heute
steht „Home of Dumplings“ in Berlin – in Kreuzberg und Prenzlauer
Berg – für handgemachte, halal gedachte Teigtaschen, modern
interpretiert und weit weg von allem, was man unter „klassisch“
verbuchen würde. Wir sprechen – mit freundlicher Unterstützung von
Uber Eats – über Authentizität in der Gastronomie und die
vielleicht entscheidende Frage: Wie viel Herkunft braucht ein
Konzept – und wie viel Mut zur eigenen Handschrift? Es geht um
Verantwortung mit Anfang 20. Um das bewusste Brechen von
Erwartungen. Und darum, aus einer bestehenden Geschichte etwas
Eigenes zu machen. Außerdem: Warum Lieferplattformen für junge
Gastronominnen und Gastronomen mehr sein können als nur ein
zusätzlicher Vertriebskanal – nämlich echte Sichtbarkeit, echte
Anschubhilfe und im besten Fall ein Beschleuniger für neue Ideen.
My Anh Le ist jung, klar, bemerkenswert reflektiert – und vor
allem: mutig. Ein Gespräch, das weniger erklärt, wie Gastronomie
funktioniert, sondern zeigt, wie sie sich verändern kann. Viel Spaß
bei dieser ersten Sonderfolge: Studio Gastro, Zwischengang –
Delivered by Uber Eats. --- Werbepartner [Werbung] --- Rabattcodes
und Links von unseren Werbepartnern findet ihr unter
https://linktr.ee/studio_gastro Diese Folge wird unterstützt und
präsentiert von Uber Eats. --- Frischeparadies Neukunden-Rabatt:
Exklusiv für euch: 10 % Rabatt für Gastro-Neukunden bei der
Erstbestellung. Für die ersten 20 Neukunden gibt es zusätzlich ein
Überraschungspaket im Wert von ca. 100 € on top. So sichert ihr
euch den Vorteil: Einfach eine Mail an neukunde@frischeparadies.de
Betreff: „Studio Gastro“ Kontaktdaten & Gewerbeschein beifügen
– zack: Willkommen an Bord. Alle Filialen & Bistros findet ihr
hier: https://www.frischeparadies.de/maerkte-bistros --- Credits
--- Redaktion: Sophie Blankenstein Produktion: Studio Haebel
Broadcast, Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget Kreative
Direktion: Sebastian E. Merget Executive Producer: Fabio Haebel Ton
und Schnitt: Weronika Bizetic Sounddesign: Stefan Valerio Meister
Studio Gastro ist eine MERGETNICHT Produktion Du möchtest Werbung
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