#035 Gärtnerei Jolling – Demeter-Gemüse, SoLaWi und die Kraft der Gemeinschaft

Was 2015 mit 700 Quadratmetern auf einer Kuhweide und 15
Erntekisten pro Woche begann, ist heute die Gärtnerei Jolling bei
Bad Endorf – ein Demeter-zertifizierter Betrieb mit Hofbäckerei,
Kulturveranstaltungen und einer Genossenschaft mit über 200
Mitgliedern. Johannes Schindhelm erklärt, was eine solidarische
Landwirtschaft überhaupt ist – und warum dieses Konzept der
einzige realistische Weg war, ohne ererbten Hof im teuren
Chiemgau Fuß zu fassen. Im Gespräch mit Chris und Caro erzählt er
von den Gastro-Partnerschaften, die sich aus dem Gärtnerhandwerk
heraus entwickelt haben: Von der bodenständigen Wirtshausküche
bis zum Sternerestaurant beliefert Jolling Köche mit Raritäten,
die es sonst nirgends gibt – Gurkenblüten, mexikanische
Minigurken, Tomaten-Sorten jenseits des Supermarkts. Aus
Lieferanten wurden dabei oft Freunde. Auch kritische Töne fehlen
nicht: Johannes spricht über Hagelschäden, wirtschaftlich nicht
stemmbare Anbauflächen – und eine Bio-Zertifizierungsbürokratie,
die kleine Betriebe unverhältnismäßig stark belastet. Eine Folge
über einen Betrieb, der zeigt, was entsteht, wenn Gärtnerei,
Gemeinschaft und Gastfreundschaft zusammenwachsen. 


Links: 


https://www.jolling.farm
https://www.instagram.com/gaertnerei_jolling/