Das sind Wir - Gesund, köstlich und für die sowie mit den Kollegen

Das sind Wir -Gesund, köstlich und für meine
Kollegen
Kabeljau oder Polar-Dorsch mit Heurigen (Erdäpfel)
und Sauerahm-Dille-Dip




Es hat sich so eingebürgert, dass ich ab und an für meine
Kollegen koche. Dabei versuche ich so abwechslungsreich die Küche
zu gestalten, wie es sich mit den Einkäufen meiner Kollegen halt
gestalten lässt.



Kommen wir nun zu dieser wirklich köstlichen und mit wenig
Zeitaufwand zuzubereiten Bürospeise




Zutaten (Zeitaufwand pro Person mit Essen 25
- 30 Minuten)




für 6 Personen



12 Stk Polar-Dorscq / Kabeljau  - tiefgekühlt



Pro Person 6 Kleine Heurigen (Erdäpfel)



50 dag Sauerrahm



1 Bund Dille



1 Koblauchzehe



4 EL Olivenöl



 1 TL Saft von einer halben Biozitrone



1 TL Zitronenschalenabrieb 



Salz aus der Mühle



Pfeffer aus der Mühle



2 TL Geriebenen Rosmarien










Zubereitung




Vorbereitung ist alles.

Topf mit leicht gesalzenem Wasser für die Erdäpfel/Kartoffel
aufstellen. der Ofen wird auf 180 C° aufgeheizt.Die
Schnippsler hacken den Dill und den Knoblauch fein. Der
Sauerrahm wird in eine Schüssel geleert und mit einer Gabel die
Dille, der Knoblauch, 1 EL Olivenöl, der Zitronensaft, etwas Salz
und der Zitronenschalenabrieb untergerührt und cremig
geschlagen. Die Erdäpfel werden in das kochende Wasser
gegeben. Dauer ungefähr 15 MinutenBackblech wir mit Backpapier
ausgelegt, mit Olivenöl beträufelt gesalzen und gepfeffert und die
Kabeljau-/Polardorchstücke (sind meist quadratisch) werden darauf
aufgelegt, gesalzen gepfeffert und mit Rosmarin bestreut. Ab in den
Ofen. Dauer bei Heißluft 18- 20 Minuten.


Anrichten




Bei uns wird nichts in der Küche angerichtet, es kommt alles auf
den Tisch und jeder nimmt sich.



Das hat so einwenig den „Spirit“ ein Gefühl von „Familiär.“ Uns
gefällt es. 



Das Anrichten würde dem Koch und seinen Schnippsern zu viel Zeit
kosten. Zeitverschwendung versuchen wir zu vermeiden.






Die Kollegen waren begeistert von dem Sauerrahm-Dip, da er
erfrischend war und sensationell gut dazu passte. Der Fisch mit
Heurigenerdäpfel/-kartoffel gemeinsam mit dem Dip war und ist ein
großartiges Essen ohne großem Aufwand und ohne, dass es schwer im
Magen liegt.






Kocht es nach, es wird euch schmecken.



Herzlichst



Euer Heimo