Reis als Dessert

Ö1 Kulinarium vor 5 Monaten

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Von Sütlaç bis Mango Sticky Rice - süße Reisgerichte aus aller
Welt

Die einen lieben, die anderen hassen ihn: der Milchreis
polarisiert. Viele verbinden damit Kindheitserinnerungen, nicht
immer nur positive; möglicherweise ein Gefühl von Übersättigung.
Oder mag es doch an der Konsistenz liegen? Der Reis darf weder zu
körnig, noch zu weichgekocht sein. Auch der Zuckeranteil ist eine
Geschmacksfrage. In Finnland wird der leicht salzige Milchreis zu
Weihnachten mit Obers verfeinert, in der Türkei im Ofen fertig
gebacken. In Frankreich wird er zu "Condéreis" veredelt, in
Österreich nach alter Rezeptur zum Reisauflauf weiterverarbeitet.
Und um die thailändische Variante aus Klebreis, Mango und
Kokosmilch ist vor Jahren ein regelrechter Hype ausgebrochen. Ist
süßer Reis doch besser als sein Ruf?

Gestaltung: Noel Kriznik

Eine Produktion des ORF, gesendet am 3.4.2026 (Kulinarium)