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Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! Podcast
Folge 168 - Ofenmöhrchen mit Kichererbsen und Joghurtdipp

Folge 168 - Ofenmöhrchen mit Kichererbsen und Joghurtdipp

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! vor 6 Monaten

Vom Kinderteller zur erwachsenen Gemüseküche.

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18:52

Möhren sind eigentlich ein perfektes Familiengemüse. Kinder lieben
ihre natürliche Süße – und Erwachsene können mit ihnen unglaublich
raffinierte Gerichte kochen. Trotzdem haben viele von uns
irgendwann den Spaß an Möhren verloren. Schuld daran könnten die
legendären „Erbsen und Möhrchen aus der Dose“ sein, die früher auf
vielen Tellern gelandet sind. In dieser Folge von Null Sterne
Deluxe – Kochen, aber lecker! erzähle ich euch eine kleine
Geschichte aus meiner Kindheit in Trier. Dort gab es in einem
Hotelrestaurant einen Kinderteller mit Erbsen und Möhrchen, die von
einer geheimnisvollen gelben Soße begleitet wurden. Erst viele
Jahre später habe ich verstanden, dass es sich schlicht um Sauce
Hollandaise handelte – und dass genau solche kleinen Ideen aus
einfachem Gemüse etwas Besonderes machen können. Heute bauen wir
darauf auf und kochen eine erwachsene Version eines Möhrengerichts,
das trotzdem familientauglich bleibt: Ofenmöhren mit marinierten
Kichererbsen und einem würzigen Curry-Joghurt-Dip. Die Möhren
bringen natürliche Süße, die Kichererbsen sorgen für Substanz,
Säure und Knoblauch geben Tiefe – und der Joghurt-Dip hebt das
Ganze auf ein neues Niveau. Ein vegetarisches Gericht, das schnell
gemacht ist, wunderbar sättigt und zeigt, dass Möhren definitiv
mehr können als nur Beilage zu sein.