Folge 167 - Spaghettini alla crema di funghi

Manchmal ist das Essen perfekt – und trotzdem ist der Abend es
nicht. Ich erzähle euch von einem kleinen Weinlokal in der Kölner
Südstadt: einmal so gut, dass mir fast die Tränen kamen. Und beim
zweiten Besuch? Gleiches Essen, gleiche Küche – aber Katzentisch,
Türrahmen und Trüffelpasta „leider schon aus“. Und plötzlich merkst
du: Perfektes Essen entsteht nicht nur in der Pfanne, sondern am
Tisch. Genau deshalb kochen wir heute eine Pasta, die Italiener und
Franzosen gleichzeitig glücklich machen würde: Spaghettini in
sahniger Pilzsauce, mit Rosmarin, Knoblauch, Zitronenfrische – und
Grana Padano statt Parmesan, weil wir Würze wollen, ohne das
Pilz-Umami zu überfahren.