#21 Tina Hüttl: Wie politisch ist Essen? Berlins Gastro zwischen Status, Storytelling und Stadtgefühl

Zwischen Cocktailshaker und Barpublikum treffen wir Tina Hüttl in
der Bar Veronika im Fotografiska Berlin und sprechen über Essen.
Aber eigentlich sprechen wir über Gesellschaft.


Tina Hüttl ist Journalistin, Gastro-Kritikerin und Food-Expertin.
Und sie versteht ihren Beruf auch sehr journalistisch. In ihrer
wöchentlichen Kolumne in der Berliner Zeitung am Wochenende
schreibt sie keine reinen Restaurantkritiken, sie erzählt
Geschichten. Über Orte, über Kontroversen, über Kontexte. Für sie
ist ein Teller nie nur ein Teller. Essen ist manchmal politisch.
Essen ist Status. Essen ist Haltung.


„Das, was ich auf dem Teller habe und wie ich esse und was ich
mir leisten kann, sagt wahnsinnig viel darüber aus, wie ich auf
die Welt blicke.“


Wir sprechen darüber, ob eine Gastro-Kritikerin privat noch
entspannt essen gehen kann. Wird sie erkannt? Wird anders
gekocht, wenn sie im Restaurant ist? Und wie geht man mit der
Verantwortung um, wenn ein Verriss Existenzen gefährden oder ein
Lob einen Laden über Nacht füllen kann?


Tina gibt Einblicke in einen ihrer größten Verrisse, teilt sehr
konkrete kulinarische Tipps für Flo und Felix und ordnet ein, wo
Berlin gastronomisch heute steht:


Ist die Stadt noch Currywurstmetropole oder längst europäische
Food-Hauptstadt?


Gibt es gastronomisch noch eine Mauer zwischen Ost und West?


Was ist los in Marzahn, Pankow oder Weißensee?


Für Tina ist klar: Diese gastronomische Diversität ist in
Deutschland kaum vergleichbar, schon gar nicht mit ihrer
Heimatstadt München. Und auch im Vergleich zu Europa kann sich
unsere Stadt sehen lassen. Doch es geht auch um Wohnungsnot, um
steigende Mieten und um Restaurants, die schließen müssen.


Eine Folge über Verantwortung, Geschmack und Stadtentwicklung.
Über Genuss und Journalismus. Und über die vielleicht wichtigste
Erkenntnis: In Berlin ist immer irgendwas los. Auch auf dem
Teller.


Und ganz am Ende stellt anders als sonst tatsächlich Flo mal die
allerletzte Frage.


Voilà! Es ist angerichtet. Guten Appetit!


️ Tina Hüttl in der Berliner Zeitung:
https://www.berliner-zeitung.de/autoren/tina-huettl--li.54


️Folgt berlin:er:leben auf Instagram:
https://www.instagram.com/berlin_er_leben


️ Schreib uns an: jutentach@berlinerleben-podcast.de