Sebastian Sebald - Grauer Bär

Diese Folge führt mich an einen sehr schönen Ort: ins Seehotel
Grauer Bär am Kochelsee. Aufgezeichnet wurde das Gespräch in einem
der wunderschönen, neuen Apartments im Seehaus – mit Blick auf den
See und einer Atmosphäre, die sich fast wie ein kleiner Urlaub
dahoam anfühlt. Zu Gast ist Sebastian Sebald, einer der Leiter des
Hauses. Der Graue Bär wird seit 1905 von der Familie Sebald geführt
und ist bis heute ein echter Familienbetrieb. Sebastian erzählt von
der Geschichte des Hauses, vom Alltag im Betrieb und von seinen
Aufgaben – aber auch davon, wie im Grauen Bären alles
ineinandergreift: Jeder hat seinen Bereich, bringt seine Stärken
ein, und gemeinsam entsteht etwas Ganzes. Zum Grauen Bären gehören
heute das Hotel, die neuen Seehaus Apartments und das Restaurant,
die sich gemeinsam weiterentwickelt haben und Tradition mit
modernen Rückzugsorten verbinden. Das Restaurant ist dabei nicht
nur bei Gästen sehr beliebt, sondern auch ein fester Anlaufpunkt
für Einheimische. Mit regionaler Küche, viel Liebe zum Handwerk und
besonders geschätzten Fischgerichten aus dem Kochelsee ist der
Graue Bär ein Ort, an dem man gerne zusammenkommt. Der Graue Bär
gehört zu den Tafernwirt des Tölzer Landes – ein Zeichen für echte
Wirtshauskultur und regionale Verwurzelung. Sebastian gibt
Einblicke in das Netzwerk der Tafernwirte und erzählt von deren
Aktionen und Angeboten. Eine Folge über Familie, Geschichte,
Weiterentwicklung und gelebte Gastfreundschaft – und darüber, wie
ein Ort seinen Charakter bewahrt und sich dennoch stetig
weiterentwickelt. Viel Freude mit dieser Folge „doch dort“ im
Tölzer Land. Ich freue mich über Feedback – Schreibt mir gerne auf
Instagram @dochdort.