《寻味左宗棠鸡》一款地道的假中餐怎么诞生的？

「General Tso’s
Chicken」一道在美国地区为人熟知的中餐菜式，也成为了最受欢迎的外卖菜式；然而追溯到该道菜的由来，仍是一个谜。《寻味左宗棠鸡》这部记录片便深入追寻该菜式的历史，从美国当地的餐馆以及唐人街等地方进行了解，希望通过纪录片能为大家解开这个美国最受欢迎外卖菜式的谜。


01:40 “左”的十五种拼音写法


04:00 怎么做左宗棠鸡？


06:00 国外的假中餐、国内的假西餐、国外的假西餐


14:30 听说印度咖喱是正宗英国菜


19:00 中西饮食文化的首次碰撞


24:00 中餐厅与洗衣店


31:00 李鸿章与炒杂碎


37:30 谁发明的左宗棠鸡？


46:00 左宗棠鸡为什么叫左宗棠鸡？


50:50 上校鸡块和麦乐鸡不会是抄的左宗棠鸡吧？


56:30 幸运饼干


一些有意思的参考资料：


《来份杂碎 中餐在美国的文化史》作者：安德鲁·科伊 / 出版社：北京时代华文书局 / 出品方：二厂


《寻味东西 扶霞美食随笔集》作者：扶霞·邓洛普 / 出版社：上海译文出版社


谁发明了Chicken Masala？


https://roadsandkingdoms.com/2014/who-owns-chicken-tikka-masala/