#111 Wissen wer den Biber isst - mit Max Stiegl

+++ Alle Rabattcodes und Infos zu unseren Werbepartnern findet ihr
hier: https://linktr.ee/fietegastro +++Wo Max Stiegl dran steht,
ist auch Max Stiegl drin: eine Prise Slowenien, eine Unze
Österreich und eine Menge Absurdität. Max, eigentlich Željko
Rašković, rührt die Gesetze der Podcastbude einmal kräftig um. Für
ihn, der von Fiete als "positiv irre Legende" bezeichnet wird,
gehören das Pferd, die Hoden vom Truthahn und Schweinepenisse genau
so auf den Teller wie Kartoffeln und Kohlrabi. Mit viel Humor und
einem reinen Herzen geht er seine Themen an - allerdings ohne zu
polarisieren, sondern mit einer Ernsthaftigkeit, die ihn sogar im
Namen von 12 Pferden Briefe an den Innenminister schreiben
lässt. Was alles dazugehört, dem Gast ungewöhnliche
Lebensmittel schmackhaft zu machen, welche Bedeutung die Wertigkeit
von Produkten hat, wie das Tierwohl bei alle dem an erster Stelle
stehen muss und wo der Spaß dann auch mal aufhört, erklärt Max sehr
redselig. Weshalb sind Innereien so negativ konnotiert und wie sehr
ist allein das fehlerhafte Verarbeiten für eine Ungenießbarkeit
verantwortlich? Fiete und Sebastian sprechen mit ihm über
Gastro-Lobbyismus, über die Schere zwischen Bio- und
Massenprodukten, über Veganismus als Wohlstandsproblem und das
unterschätzte Wild. Das ist mal ein Sautanz der ganz anderen Sorte!
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