Die wunderbare Welt der Pilze (2)

Sammeln oder züchten?
Pilze dürfen in Österreich in kleinen Mengen gratis im Wald
gesammelt werden. Das Schwammerlsuchen hat einen besonderen Reiz,
weil es mit einer Erkundung des Waldes abseits der Wege verbunden
ist und das Erkennen der genießbaren Pilze und Wissen über die
besten Plätze und Zeiten erfordert. Doch Pilze zu sammeln kann
auch gefährlich werden, wenn das Wissen fehlt. Denn viele Pilze
sind nicht genießbar oder gar tödlich giftig und es besteht
Verwechslungsgefahr. Pilze kann man aber auch gut züchten und das
mit relativ wenig Aufwand. Austernpilze zum Beispiel wachsen
ressourcenschonend auf Kaffeesatz oder Stroh und bilden auch eine
gute Alternative für Fleischprodukte.


Gestaltung: Sonja Bettel. Gesendet in Ö1 am 28. 10. 2025.