Folge 159 - Papas arrugadas & Mojo Verde

Diese Folge bringt euch Sonne auf den Teller – auch ohne
Flugticket. Ich erzähle euch die Geschichte hinter den kanarischen
Papas arrugadas mit Mojo Verde, den kleinen runzligen Kartoffeln
mit der grünen Kräutersauce, die zu Recht als kulinarisches
Wahrzeichen der Inseln gelten. Ihr erfahrt, warum dieses einfache
Gericht einst aus Mangel entstanden ist, wie es zur „Maravilla
Gastronómica“ Spaniens wurde und was es mit meinem ganz
persönlichen Weihnachtsbuffet-Flashback zu tun hat. Dazu gibt’s das
Rezept, wie immer unkompliziert, ehrlich und mit einer Extraportion
Geschmack nach Atlantik und Sonne.