Startseite
Podcasts
ALGEN-TALK - Das Superfood aus dem Meer Podcast
#10: Havhaver – fælles om fremtidens fødevarer

#10: Havhaver – fælles om fremtidens fødevarer

ALGEN-TALK - Das Superfood aus dem Meer vor 1 Jahr

Havhaver – fælles om fremtidens fødevarer

0:00

40:55

I dette afsnit møder vi Bernt, netværkskoordinator hos Havhøst og
en af drivkræfterne bag havhaven i Kerteminde. Han fortæller,
hvordan Havhøst samler maritime nyttehaver på tværs af landet –
fællesskaber, hvor lokale foreninger dyrker tang, muslinger, østers
og andre af havets råvarer efter regenerative principper. Vi
begynder med historien om havhavens tilblivelse i Kerteminde og
dykker ned i, hvordan Havhøst og de lokale foreninger arbejder hånd
i hånd med lokale aktører – fra de første idéer til vidensdeling og
fælles udviklingsprojekter. Undervejs taler vi om, hvordan maritime
nyttehaver kan skabe en ny appetit på havets fødevarer, og hvordan
danskernes syn er på mad fra havet er under forandring. Vi kommer
også omkring undervisningens rolle, om Havhøst nationale
undervisningsprogrammer, AlgaeFoods arbejde med kokkeelever og
hvordan hands-on oplevelser ved vandet lærer børn og unge både om
livet i havet og om, hvordan de selv kan være med til at sikre en
bæredygtig fremtid, som morgendagens ambassadører for havets mad.
In diesem Abschnitt treffen wir Bernt, der als Netzwerkkoordinator
bei Havhøst arbeitet und zu den treibenden Kräften hinter dem
Meeresgarten-Projekt in Kerteminde gehört. Er erzählt, wie Havhøst
maritime Nutzgärten im ganzen Land zusammenbringt: Gemeinschaften,
in denen lokale Vereine nach regenerativen Prinzipien Seetang,
Muscheln, Austern und andere Meeresprodukte anbauen. Wir beginnen
mit der Entstehungsgeschichte des Meeresgartens in Kerteminde und
tauchen ein in die Zusammenarbeit von Havhøst mit den lokalen
Vereinen und Akteuren – von den ersten Ideen über den
Wissensaustausch bis hin zu gemeinsamen Entwicklungsprojekten.
Dabei sprechen wir auch darüber, wie maritime Nutzgärten einen
neuen Appetit auf Meeresfrüchte wecken können und wie sich die
Einstellung der Dänen zu Lebensmitteln aus dem Meer verändert hat.
Wir sprechen auch über die Rolle der Bildung und die nationalen
Bildungsprogramme von Havhøst sowie die Arbeit von AlgaeFoods mit
Kochschülern. Darüber hinaus geht es darum, wie praktische
Erfahrungen am Wasser Kindern und Jugendlichen sowohl etwas über
das Leben im Meer beibringen als auch darüber, wie sie selbst als
Botschafter der Meeresfrüchte von morgen zu einer nachhaltigen
Zukunft beitragen können.