#8: Tang – fra økosystemer til klasseværelset

I de danske episoder inviterer Katrine fra Fjord&Bælt og
Cecilie fra SDU hver gang en ny gæst med ombord – nogen der på den
ene eller anden måde beskæftiger sig med tang og mad. Sammen dykker
vi ned i, hvorfor tang er så spændende. Hvad gør det unikt? Hvorfor
i alverden skal man spise det? Og hvad kan man egentlig lave med
det? Vi taler med alt fra tangfarmere til fødevareprofessionelle og
formidlere og tager en tur rundt om tangdyrkning, smag, næring,
bæredygtighed, forarbejdning – og alt det midt imellem. Podcasten
er en del af Interreg-projektet AlgaeFood, hvor danske og tyske
partnere arbejder for at gøre tang til en naturlig del af vores
madkultur – som et sundt, bæredygtigt og velsmagende valg på
tallerkenen.