Blanc de Noirs: weißer Wein aus dunklen Trauben

In dieser Folge von Bei Anruf Wein sprechen Tobias und Michael
über einen Weinstil, der auf dem Etikett oft für Verwirrung sorgt
– den Blanc de Noirs. Wörtlich übersetzt heißt das „Weißer aus
Schwarzen“, also weiß gekelterter Wein aus dunklen Trauben. Wie
das funktioniert, was es geschmacklich bringt, warum gerade
Spätburgunder für diese Vinifikation prädestiniert ist und
weshalb Blanc de Noirs in der Champagne eine lange Tradition
besitzt – das alles klären die beiden in gewohnter
Plauderlaune.

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Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken