Schwefel im Wein: Bereitet er Kopfschmerzen?

In dieser Folge nehmen Tobias und Michael den Hinweis „Enthält
Sulfite“ unter die Lupe – sachlich, historisch und mit Blick auf
die Praxis im Weinbau. Sie erklären, warum fast jeder Wein
Schwefel enthält, ab wann die Kennzeichnung greift und weshalb
„schwefelfrei“ keine Qualitätseinordnung ist. Themen sind
außerdem gesetzliche Grenzwerte, natürliche Sulfite, gebundene
und freie Formen und deren Auswirkungen auf Haltbarkeit und
Geschmack. Überdies geht es um Kopfschmerz-Mythen, Naturwein,
historische Erlasse – von der Antike bis Maximilian I.

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Produktion und Schnitt: Andreas Hagelüken