Folge 152 - Shalgam Shorba – afghanisches Gulasch aus dem Kriegsschatten

In dieser Folge von Null Sterne Deluxe tauchen wir ein in die Welt
des afghanischen Gerichts Shalgam Shorba – ein butterzartes
Lammgulasch mit orientalischer Seele. Doch es bleibt nicht beim
Rezept: Ich ziehe eine Linie von den Kriegen in Afghanistan bis in
die Ukraine, erzähle vom Echo fremder Mächte, das in beiden Ländern
widerhallt – und davon, wie Kochen manchmal hilft, Unbegreifliches
greifbar zu machen. Dazu gibt’s Aromen wie Garam Masala,
Kreuzkümmel und Koriander – und einen ganz besonderen Blick auf den
Orient, der zwischen Tontöpfen und Teppichen lebendig wird.