Zwischen Rau(s)ch und Rosmarin – Aus dem Leben eines Cannabis-Kochs

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Ein Cannabis-Koch verbindet Handwerk mit Intuition, Terpenkunde mit
Kulinarik und Botanik mit Design. Die Arbeit beginnt nicht am Herd,
sondern mit der Pflanze selbst – oft vom Samen an. Wirkung, Aroma
und Textur hängen von Anbau, Verarbeitung und Lagerung ab. Daraus
entstehen Gerichte, die nicht nur den Gaumen ansprechen, sondern
auch das Wesen der Cannabissorte auf den Teller bringen. Ob
Northern Lights oder Polar Gelato – jede Sorte hat ihre eigene
Geschichte. Ein Cannabis-Koch bringt diese durch Aromen, Texturen
und Mikro-Dosierung in ein multisensorisches Erlebnis. Die Aufgabe
ist nicht der Rausch, sondern die bewusste Erfahrung, die
Verbindung zur Pflanze und das Erzählen ihrer Geschichte. Cannabis
ist hier kein „Zutat“, sondern ein Charakter – und das Gericht
seine Bühne.