Réinventer l’innovation alimentaire face à la déconsommation avec Nathalie Hutter-Lardeau

« Des gens nous appelle parce qu'il manque un nugget dans le
paquet,
10g dans le kilos de sucre.
Pour un certain nombre de personnes,
l'alimentation est quand même une addition importante à la fin du
mois. »

Quand Nathalie HUTTER-LARDEAU assise en face de moi,
me dit ça,
Ça m'a fait froid dans le dos.

Je me suis rappelé qu'on pouvait imaginer toutes les stratégies
marketing,
ou commerciales dans notre bureau,
Au bout il y a un consommateur et son assiette.
Mais pas que: avec son porte-monnaie.

Elle a créé Evidence Santé spécialisée dans les domaines de la
nutrition-santé, la sécurité sanitaire alimentaire et
non-alimentaire.

Si je devais résumer notre échange, j'en retiens deux points
clé:

L’agroalimentaire a été profondément meurtri par une somme de
crises alimentaires,
Mais pourtant, il reste des opportunités pour créer et
avancer.

Les réseaux sociaux, eux, ont mis en avant de nombreux
gourous.
Des discours simples, beaux, mais souvent faux.
Mais pourtant, avec science et pédagogie,
Il est possible de reconstruire la confiance et d’innover.

Je vous laisse tout de suite avec l'épisode du jour :
"Réinventer l’innovation alimentaire face à la déconsommation
avec Nathalie Hutter-Lardeau"





Mentionnés dans l'épisode :




Restaurant : Bistrot Alphonse à Rennes




Livre recommandé : Coup de pied dans le plat de
Philippe Legrand




Podcast conseillé : Glucose Goddess par Jessie
Inchauspé




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