Folge 148 - Rote Cassis-Zwiebelmarmelade OHNE Käse-Soufflé

In dieser Folge wird es ehrlich, intensiv – und ein bisschen
selbstkritisch: Eigentlich sollte zur roten Cassis-Zwiebelmarmelade
ein Käse-Soufflé serviert werden. Doch was tun, wenn das Ergebnis
zwar technisch klappt, aber geschmacklich enttäuscht? Genau – es
weglassen! Ich erzähle euch, warum das Soufflé es nicht in die
Endfassung geschafft hat, wieso Ehrlichkeit in der Küche so wichtig
ist, und präsentiere euch dafür ein echtes Highlight: eine samtige,
süß-würzige Zwiebelmarmelade mit Cassis, Speck und Rote-Bete-Saft –
perfekt für Burger, Grillfleisch, Käse oder einfach auf geröstetem
Brot. Ein Mini-Rezept mit Maximalgeschmack – ganz ohne Bullshit.
Versprochen.