49 - Le cidre nouvelle génération, un renouveau en France ?

Fils de Pomme, c'est l'histoire de deux amis d'enfance, Théo et
Valentin, animés depuis leur plus jeune âge par la passion du
cidre. Théo est issu d'une longue lignée familiale de producteurs
de cidre dans le nord de la France, tandis que Valentin a
découvert cet univers chez ses grands-parents en Bretagne.





Après leurs études, ils décident de s'associer pour créer leur
propre cidrerie dans le respect de la tradition française, mais
avec une touche de modernité. Leur objectif : redonner ses
lettres de noblesse au cidre français et le rendre à nouveau
tendance.





Installés dans le Vexin Normand, ils élaborent une gamme de 5
cidres bio aux saveurs raffinées : un brut, un poiré, un cidre
infusé au yuzu/basilic, un rosé à la fleur de sureau/hibiscus et
une cuvée Prestige. Leurs créations se distinguent par
l'utilisation exclusive de fruits locaux, l'absence de sucre
ajouté, et un procédé de fabrication artisanal.





Le pari est réussi puisque dès 2017, leur Cidre Brut Sauvage est
élu vice-meilleur cidre du monde. Un nouveau sacre l'année
suivante avec leur Poiré L'Épatant.





Aujourd'hui, nous allons parler avec Valentin du renouveau du
cidre en France, de leurs projets d'innovation et de la place du
cidre dans le paysage brassicole/cidricole français.  





Ressources





Page de l'épisode :


Voir l'épisode sur Youtube : https://youtu.be/CPKWXLgjj_M


Site Web de Fils de pomme : https://fils-de-pomme.com/





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