Tendances Bière 2024 [5/5] — Le défi du développement durable (RSE, consigne et réemploi, économie d'énergie, optimisation, avenir)

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Dans ce dernier épisode de SuperPotion focus "Tendances Bière
2024", Ludovic explore avec Théodore Becquart les défis du
développement durable auxquels sont confrontés les brasseurs et
brasseuses en 2024.


Ils passent en revue les coûts grandissants de la démarche RSE,
les efforts d'éco-conception, la généralisation de la consigne,
la nécessaire sobriété énergétique, l'optimisation des processus
de production. Mais aussi les initiatives en faveur des circuits
courts et la lutte contre le gaspillage alimentaire.


Autant de pistes pour que les brasseries conjuguent rentabilité
et responsabilité. Une mine d'informations pour comprendre les
mutations de la filière brassicole face aux enjeux
environnementaux !





Chapitres





00:00 - Tendances Bière 2024 (part.5/5)


00:57 - Démarche RSE en brasserie


04:15 - La consigne et le réemploi dans la filière brassicole


14:43 - Économie d'énergie en brasserie


21:16 - Optimisation à l'empâtage


23:41 - Mesurer sa consommation


27:07 - Consommation locale et limitation des déchets


30:14 - Implantation sur de nouveaux territoires


31:55 - Adaptation, recettes et impact environnemental


44:07 - Vers une démocratisation de la canette ?


45:56 - Un avenir dans la filière ?





Ressources





Page de l'épisode :
https://superpotion.fr/tendances-biere-2024-le-defi-du-developpement-durable-en-brasserie/


Regarder la vidéo Youtube : https://youtu.be/HXDAnvFr1HA


Consigne et réemploi des bouteilles, un modèle d'avenir pour la
bière ? (avec Brasserie Meteor) :
https://www.youtube.com/watch?v=7mYtQWXW5vg





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