Wie streng wird Bio geprüft? | Bio-Kontrolleurin Kessler

In dieser Folge von „Übers Essen spricht man nicht“ werfen wir
einen Blick auf das Fundament des Biosiegels: die strengen
Kontrollen, die transparenten Prozesse und die Herausforderungen
in der Gastronomie. Claudia Kessler, Leiterin der
Bio-Kontrollstelle der Lebensmittelversuchsanstalt (LVA), erzählt
von ihrem Weg in die Branche, ihrem Alltag zwischen
Mengenflussberechnung und Betriebsprüfungen, und warum Bio weit
mehr ist als ein Siegel. Sie erklärt, welche Mythen es über
Bio-Produkte gibt, wie nationale und europäische Standards
zusammenspielen und wie Gastronomiebetriebe sich dem Bio-Prinzip
nähern können. Ein Muss für alle, die Bio besser verstehen
wollen!





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