Quarto de Despejo - Carolina Maria de Jesus

Boa noite, pessoal!


Está no ar mais um episódio do seu Podcast da hora da janta!
Jantando na Taverna!


Acompanhem o Resumão e a Análise Filosófica de "Quarto de
Despejo" de Carolina Maria de Jesus.


Ao final do episódio, não percam a receita especialmente pensada
para combinar com a ambientação da obra no quadro, Hora da Janta!


E para quem gostou da leitura de Quarto de Despejo, fica a Dica
de Leitura de um obra igualmente impactante, com uma personagem
forte que luta contra um sistema que opressor e desumano. Se
trata de uma obra contemporânea indicada pelo ex presidente
Obama! O igualmente necessário: "Underground Railroad", de Colson
Whitehead. 





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Jantando na Taverna -
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E não se esqueçam de comentar o que acharam do livro e o que
acharam do episódio no post do episódio no Instagram!





Então vamos a receita do dia! ;)





Feijoada


600g costela suína salgada (defumada)


400g carne seca


300g lombo suíno salgado (defumado)


250g linguiça paio


500g feijão preto


1 1/2 cebola


3 dente de alho


1/4 xícara de azeite


2 folhas de louro


1 colher de chá de pimenta do reino moída 


Modo de preparo:


No dia anterior coloque a carne seca, lombo e costela de molho e
agua, cubra de agua e troca a cada 3 horas num intervalo de 24
horas.


Após esse ciclo lave o feijão e cubra com agua por 30 minutos,
até o feijão absorver a agua; leve à pressão por 30 minutos; leve
as carnes salgadas para a pressão e cozinhe por 30 minutos;


Após as carnes e o feijão cozidos comece a refogar o feijão; numa
panela grande (que caiba o feijão e a carne) refogue o alho,
quando dourar acrescente a cebola, louro e pimenta do reino,
refogue até doura a cebola (acrescente um pouco de água para não
queimar a cebola); insira o feijão e água para o cozimento,
misture e espere ferve em fogo médio; quando levantar fervura
insira o pedaço de carne juntamente com a linguiça paio (retire a
pele ante e fatie); cozinhe por 30 minutos em fogo baixo com a
panela aberta, mexa sempre para não queimar o fundo.


Acompanhamentos:


A feijoada pode ser servida com arroz branco e farinha;
juntamente a estes uma couve refogada e rodela de laranja também
serve para contrastar a gordura.


*Dicas: pode-se adicionar outros ingrediente como: pé, focinhos e
orelha de porco; além de bucho e bacon; mas lembre-se qua a
proporção de  3 para 1 entre carne e feijão não pode ser
ultrapassada. Lembrem-se que o feijão deve estar consistente e as
carnes mole, então caso precise maior cozimento, fiquem a vontade
em fazê-los.


Grande abraço e até a próxima!