As águas-vivas não sabem de si, com Aline Valek - Parte 2

Sejam bem vindos de volta!


Hora de preaquecer o forno que está no ar mais um episódio do seu
Podcast gastroliterário, Jantando na Taverna!


E hoje vamos entrar a fundo nessa conversa com a autora Aline
Valek. Então preparem-se para spoilers e muita filosofada!


E para você que gostou do livro "As águas-vivas não sabem de si"
a indicação do podcast é "Moby Dick", de Herman Melville. Um
livro que também usa metáforas marinhas e oceânicas para tratar
com profundidade de temas como coragem e obsessão, citado pela
própria Aline durante a nossa conversa.


E para a Hora da Janta temos...


Moqueca Capixaba!:


1 kg de peixe de água salgada cortado em postas;


1 maço de coentro; 


1 maço de cebolinha; 


3 tomates medios; 


2 cebolas medias; 


6 dentes de alho grandes; 


1/2 xícara de azeite; 


1 colher de sopa de coloral (urucum)


Modo de preparo:


Numa tigela pique em pequeno cubos os tomate e a cebola, pique
bem pequeno a cebolinha e o coentro e misture todos como fosse
uma salada; Reserve uma panela larga o suficiente para caber
todas as postas de peixe lado a lado; triture o alho e refogue
com o azeite e sal; antes de começar a dourar insira o urucum e
misture; insira metade do picado que fez na tigela e misture até
ganhar a cor do urucum; refogue até começar a soltar agua; insira
as postas de peixe e deixe por 10 minutos; vire as postas, insira
o restante do picado da tigela e cubra todas a postas; feche a
panela e cozinhe por 20 minutos.


Dica: Se fizer em panela de barro, mantenha sempre em fogo alto;
caso faça em panela normal, abaixe a potencia do fogo para evitar
queimar o fundo e dar sabor ruim à moqueca. Caso goste, o caldo
pode ser retirado para fazer pirão; dissolva numa tigela um copo
de água para meio copo de farinha de mandioca; insira junto ao
caldo, corrija o sal e mexa até ganha consistência desejada.
Nunca deixe o alho dourar e não insira água em nenhum momento.


Até semana que vem!