vol.313 串台大食话｜聊聊Manner咖啡事件&咖啡店现状

——本期节目shownotes摘抄自友台播客：大食话


️ 咖啡商业就是这样？本期，我们邀请到安全出口的公共关系专家粒粒安，《零基础开一家赚钱的小店》作者
奶茶甜品连锁品牌创始人苏格先生，和我们聊聊咖啡的几个伪命题。


 


近日随着Manner的事件，咖啡师这个群体也被大家关注到，有人说咖啡师被困在财务数据中。确实，咖啡作为一种商业形态，我们会有财务的模型算法去计划、去管理。比如：多少用户可以养活一家咖啡店，投入多少，回报周期多久，一天多少杯可以打平，北上广9.9的咖啡还能走多远？我们也关注“畸形”的商业现状：密集的门店，不合理的价格，新品的快速迭代。


 


我们将深入探讨近期备受瞩目的Manner咖啡门店顾客与员工的冲突事件，分析公关声明的得与失，以及服务流程中的潜在问题。同时，我们也将触及咖啡店的运营管理，从成本构成到盈利模式，为你揭开咖啡定价背后的秘密。


 


如果你 对于咖啡有更多的观点和思考，也欢迎在评论区和我们一起探讨。


 


时间轴：


Manner咖啡事件大剖析


那些火爆的Manner门店冲突视频，背后隐藏着什么？我们从公关角度给你来个深度解读。


服务行业的痛点


咖啡师和顾客之间的那些事儿，服务流程的坑在哪里？我们来好好聊聊。


咖啡店经营大揭秘


咖啡店怎么赚钱？房租、人工、物料成本，一一给你算清楚。


一起聊聊咖啡的消费视角


你是咖啡控吗？我们聊聊不同消费场景下的咖啡选择，还有对咖啡价格的看法。


被忽略的又被数据困住的咖啡师


咖啡师的日常是啥样的？工作压力、培训过程，还有他们的职业发展


 


北上广的咖啡门店


高度集中的咖啡门店，我们需要这么多咖啡店吗？


彩蛋


你的咖啡故事是什么？我们邀请你加入线上连麦，和我们一起聊聊咖啡，分享你的独特见解。


 


其他分享


 


制作团队：


主播丨月莞柔


嘉宾丨粒粒安，苏格


后期丨章大鱼


 


🟥 声明：


本播客所载信息、意见不构成对买卖任何产品或者服务决策建议的服务。该等信息、意见在任何时候均不构成对任何人的具有针对性的、指导具体投资、消费的操作意见，订阅者应当对本播客所载信息和意见进行评估，根据自身情况自主做出决策并自行承担风险。


 


BGM:


toeショウシツ点よ笛-グッドバイ


The Delegates - I Only Watch It For The Weather


Vladimir Cosma - Salvator le caïd


Vince Giordano & The Nighthawks - The Lady is a Tramp


Kat Edmonson,Vince Giordano & The Nighthawks - Mountain
Greenery


 


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晚安阁楼（毛毛睡前故事）


松鼠大侦探


高光时刻


 


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