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Vom Koch zur Geschäftsführung - mit Christian Horaczek (Frischeparadies)

Vom Koch zur Geschäftsführung - mit Christian Horaczek (Frischeparadies)

Bistro Bonanza vor 2 Jahren

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53:07

Heute sind Christian Horaczek, Vorsitzender der Geschäftsleitung
bei FrischeParadies, und Arnd Rune Thomas, Vorsitzender der
Geschäftsführung bei Aramark, im Bistro Bonanza zu Gast. Beide
Gäste haben eines gemeinsam: Sie sind nicht nur die Chefs in ihren
Unternehmen, sie sind ebenso gelernte Köche und haben ihren ganzen
Lebensweg der Gastronomie verschrieben. Wie entsteht so eine
Leidenschaft? Wie hat sich das Berufsbild des Koches in den letzten
Jahren gewandelt und wo muss es noch hingehen? In dieser Episode
geht es um die Herausforderungen und Chancen, die beide in ihrem
täglichen Job meistern, wie es ist, jeden Tag mit Lebensmitteln von
maximaler Frische zu arbeiten, wie die Panama-Ananas ins Sortiment
von FrischeParadies kam, warum Christian Horaczek im Urlaub zuerst
nach Markthallen sucht und wieso Arnd Rune Thomas seine eigene
Frischetheke braucht.