... s Radkem Davidem (065)

Pozor, dnešní díl je vrcholně nevhodný pro ty, kteří mají hlad.
Protože mluvit se bude o jídle. Takže jestli jste ještě neobědvali
či nevečeřeli, odložte si poslech až na potom. Hostem je jeden z
nejlepších českých kuchařů Radek David. Muž, který vybudoval pověst
podniku La Veranda v centru Prahy, a dále kouzlí s jídlem například
v Babiččině zahradě v Průhonicích či v novem The Bistru na
Vinohradech. Mluvili jsme samozřejmě o tom, co právě teď
šéfkuchaře, restauratéry a majitele hospod čeká. Kýžené
znovuotevření jejich podniků. Očekávané stejně netrpělivě jimi
samotnými i zákazníky. Ale jak to bude probíhat? Dokáží se všichni
vrátit do původních kolejí? Anebo už nic jako původní koleje
neexistuje, a bude se začínat tak trochu od začátku, v nových
podmínkách a s novými pravdily? Plus přízemní, avšak stejně napjatě
očekávaná otázka: Jak to bude s cenami? Budou stejné? Nebo nižší,
aby zákazníky k talířům a sklenicím přilákaly? Anebo naopak vyšší,
protože přísnější pravidla zvýší i náklady? Zeptal jsem se i na to,
jak dva měsíce "bez strávníků" Radek David prožíval, co se dozvěděl
o sobě ao svých kolezích a do jaké restaurace se poprvé vypraví na
jídlo se svými dětmi a manželkou. Řeč bude na závěr i o chřestu.
Ale víc neprozradím. Příjemný poslech!