... s Markem Nevrklem (78)

Pomalu končí léto a na dveře ťuká podzim. A taky druhá vlna
pandemie. Velmi napjatě a s obavami naslouchají tomuto ťukání ti,
které už jarní karanténa ovlivnila velmi, velmi zle. Mnohé
likvidačně. Řeč je o restauratérech a hoteliérech. Můj dnešní hosté
je obojím. Ale když se ho zeptáte na jeho profesi, řekne, že
celoživotně baví pracovat ve službách. Prostě … starat se o to, aby
lidem, jeho hostům a klientům, bylo dobře. Moc se mi líbí, jak v
našem podcastu popisuje moment, kdy je nejvíc v práci šťastný.
Nápověda: je pátek večer a v jeho restauraci plápolají svíčky na
stolech a cinkají příbory. Marek Nevrklo provozoval menší hotel v
Praze, bude o něm řeč. A hlavně, provozuje restauraci Panská
zahrada v Dobřihovicích kousek od Prahy. Povídali jsme si o všem,
co to znamená. Například: jak a zda vůbec mu pomohl český stát,
jestli bere v restauraci platební karty, zda se stává, že lidé
nepřijdou, byť si v do posledního místa plné restauraci do poslední
chvíle drželi rezervovaný stůl ... a například i o tom, jaké dávají
Češi spropitné. Povídali jsme si o tom, jaké spropitné dává Marek
Nevrklo, když si zajde na jídlo s rodinoudo své opbíbvené
restaurace v Praze. Jaká to je? Poslouchejte. Přeju příjemný
poslech, partnerem podcastu je společnost O2 CZ.