Pikolo máme stále v nabídce. Ale už to dávno nikoho nevzrušuje, říká zakladatel řetězce kaváren Jan Janák (213)

Po změně režimu v roce 1989 věděl Jan Janák jistě jedinou věc: že
chce podnikat. V jakém oboru? To mu bylo celkem jedno. Že to
nakonec bylo takzvané gastro, byla náhoda. Kdyby byl dnes v
podobné situaci, možná by si vybral něco jiného. Baví ho budovat
cokoli, co lidem přináší radost. A peníze? “Bez čísel to nejde,
ta musí být černá. Ale zas tak důležitá nejsou,” říká.


Vybudoval s bratrem a dalším společníkem síť restaurací, kterou
před pár lety prodal. Vybudoval také síť kaváren, která sice
během covidu zavřela pobočky v Praze, ale jinde se jí v Česku
daří. Dnes buduje doma v garáži obytné auto. Koncem ledna by ho
měl mít hotové a vyrazit s manželkou na první výlet.


Jan Janák se z vedení řetězce kaváren Crosscafe stáhl už před
covidem, ale právě pandemie a proticovidová opatření ho zase
trochu vtáhly “do hry”. Dnes se práci v CrossCafé věnuje
maximálně jeden den v týdnu. Když jsem s ním dělal před sedmi
lety rozhovor pro Hospodářské noviny, tvrdil, že firmu převezmou
jeho dospělé děti. Ale to se nestalo. Proč? Samozřejmě jsem se
zeptal.


A taky na to, jak se u něj projevila krize středního věku, v čem
je opravdu dobrý (ale k ničemu užitečnému to není) a jak je
možné, že všichni mluví o krizi a nadcházejících zlých časech,
ale kavárny Crosscafé měly letos na podzim největší tržby v
historii.


Přeju příjemný poslech.