Corona Gespräch 07 - Erfahrungen eines Metzgers

Im siebten Coronagespräch haben wir mit Stefan Balzer,
Metzgereiinhaber in der dritten Generation, gesprochen. Die
Herausforderungen eines solchen Betriebs sind ähnlich denen der
Gastronomen. Die sonst so wichtigen Feste wie der Jahrmarkt sind
dieses Jahr weggebrochen. Wie es trotzdem gelingt, gewinnbringend
zu wirtschaften erzählt uns Herr Balzer in diesem Interview. „Ich
hoffe, dass die Pandemie nicht so lange anhält, dass wir vielleicht
2021 zu einer Normalität kommen, dass das eine oder andere Fest
wieder stattfindet. Wir persönlich haben das in der Firma so
gemacht, dass wir momentan noch etwas in Kurzarbeit sind, im
Einklang mit unserem Personal. Die haben das alles mitgetragen. Wir
sind ein gutes Team, weil alle an einem Boot ziehen. Wir hoffen,
dass wir durch diese Pandemie alle gemeinsam gut durchkommen. […]
Wenn irgendwo etwas drückt oder klemmt, bin ich immer für jeden
meiner Mitarbeiter da.“ - Stefan Balzer, Metzger aus Bad Kreuznach