Folge 10 – Max Stiegl

»Nose to Tail«, dieses Konzept verbindet man in Österreich wohl
mit niemandem so stark, wie mit Spitzenkoch Max Stiegl. Der
gebürtige Slowene nicht nur ein polarisierender Profi-Koch,
sondern wurde auch als jüngster Koch mit einem Stern
ausgezeichnet. Das ist nach seiner Ansicht aber schon so lange
her und er wüsste auch nicht, was er damals anders gemacht haben
sollte, als andere.


Im Gespräch mit Lisi Brandlmaier verrät Stiegl, was er selbst
überhaupt nicht mag, warum er von seinen Kindern auch nicht
erwartet, dass sie alles essen und welche Geschäftsidee er
gemeinsam mit der Falstaff-Chefredakteurin vielleicht bald in
Wien umsetzen könnte – sollte Haya Molcho nicht schneller sein.
Wir wünschen viel Spaß beim Hören!


 


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