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Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! Podcast
Folge 121 - Dicke Rippe in Bier-Senf-Kümmel-Symphonie

Folge 121 - Dicke Rippe in Bier-Senf-Kümmel-Symphonie

Null Sterne Deluxe - Kochen, aber lecker! vor 2 Jahren

Dicke Rippe...das bessere Filet!

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Wie ihr dem Episodentitel der Podcastfolge entnehmen könnt, geht es
heute um ein Stück Fleisch, welches ein bißchen in Vergessenheit zu
geraten droht. Die sogenannte dicke Rippe vom Schwein bezeichnet
einen Teil der Schweinebrust, welches unter der Schulter liegt.
Wenn ihr euch so ein Schwein mal von der Seite skizziert vorstellt,
dann ist die Brustspitze in etwa in Höhe des Vorderlaufs und grenzt
an den Hals an – meine Lieben – eigentlich ist es viel einfacher,
aber wenn man es in Worten versucht wird es manchmal unnötig
kompliziert. Simpel er-klärt ist die dicke Rippe beim Schwein genau
da angesiedelt, wo sie es beim Menschen ist: Wenn ihr eure Oberarme
mal fest gegen euren Rumpf presst, dann spannt sich eure Brust und
die darunterliegenden Rippen sind quasi die Brustspitze, welche man
beim Schwein dicke Rippe nennt.