#46 Lasst uns Phở und munter sein - mit The Duc Ngo

Liebe Fietes, bitte setzen Sie sich hin und schnallen sich an, es
gibt endlich wieder feinste Kulinarik-Fachsimpelei, denn zu Gast
ist Meisterkoch, gastronomischer Innovator und Besitzer von 14
Restaurants The Duc Ngo. Der Mann, der Fiete das Verlieren bei
Kitchen Impossible beigebracht hat. Der Mann, der vom Rolling Pin
zu den Top 50 Küchenchefs Deutschlands gezählt wird, während Fiete
es nur auf's Cover geschafft hat. Fiete und Duc haben so einiges
gemeinsam: Beide denken nicht in kulinarischen Schubladen, beide
sind offen im Geschmack - der eine weil er Autodidakt, der andere
weil er ein Ignorant ist - beide talentiert, beide berühmt (oder
zumindest berühmtberüchtigt. Letzteres ist Sebastian natürlich
auch.) Es wird über die Daseinsberechtigung von Signature-Gerichten
gestritten und darüber diskutiert, ob Mainstream oder
Celebritygastro (oder wie Fiete sagen würde "Tzelebritti") etwas
über die Qualität des Essens aussagen. Fietes, wenn ihr lernen
wollt, wie man ein Restaurant eröffnet, von der Idee bis hin zum
Interior, dann hört rein. In diesem Sinne: Vielen Dank, Herr Ngo.




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