Конвейер в ресторане, или История успеха YoSushi

Когда рынок японской кухни еще не был насыщен, Саймон Вудрофф решил развивать это направление. Слово Yo!, зарегистрированное ранее британцем, пришлось весьма кстати для его бизнеса. А заведение получилось инновационным: вместо привычного обслуживания мимо столиков проезжает "бегущая дорожка" с суши. Посетители с восторгом восприняли идею, рассказывают Юрий Митин и Михаил Хомич.