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Der FEINSCHMECKER 172 Episoden Neueste vor 4 Wochen

Kunst Lebensmittel Gesellschaft & Kultur

Episoden

Maurizio Oster über Kickflips, Konsequenz und klare Küche

08.10.2026

50 Minuten

500 Euro Startkapital, eine Küche so klein wie eine Haushaltsküche, ein Name den er sich nicht ausgesucht hat. Maurizio Oster erzählt, was es wirklich bedeutet, ein Restaurant von innen aufzubauen.

Nelson Müller über Mut, Genuss und große Pläne

03.09.2026

41 Minuten

Nelson Müller spricht über gutes Essen, das mehr ist als Genuss: über Familie, Gemeinschaft und die Frage, wie Gastronomie heute funktionieren kann. Außerdem erzählt er, warum die Diepeschrather Mühle für ihn weit mehr ist als nur ein Hotel mit Restaurant.

Dennis Kuckuck über klare Teller und große Verantwortung

06.08.2026

43 Minuten

Dennis Kuckuck hat seinen Weg ins Vendôme früh geplant – heute führt er als Küchenchef eines der bedeutendsten Restaurants Deutschlands. Im Gespräch geht es um große Verantwortung, klare Teller, Großzügigkeit auf dem Teller und die Frage, wie sich ein traditionsreiches Haus mit eigener Handschrift weiterführen lässt.

25 Jahre Rutz: Wie Marco Müller die deutsche Küche neu erfand

02.07.2026

1 Stunde 5 Minuten

Tim Mälzer über Handschrift, Hype und die Angst vorm Kochen

04.06.2026

1 Stunde 5 Minuten

Tim Mälzer kocht seit Jahrzehnten für andere – und weiß genau, was er dabei nicht braucht: Hype, Komplexität um der Komplexität willen und vor allem keine Angst. Im Gespräch in seiner Bullerei in Hamburg spricht er über Handschrift statt Kopie, darüber, warum er Instagram meidet, und was Kitchen Impossible nach zehn Jahren noch immer mit ihm macht.

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Über diesen Podcast

Wir sprechen mit bekannten Köchen, mit Produzenten und Persönlichkeiten aus der Food-Szene, mit innovativen Hoteliers und mit Winzern, die neue Wege gehen. Spannende Gespräche rund um Essen, Trinken, Reisen und Lifestyle. Alle zwei Wochen neu. Produziert von Die Wellenschmiede in Hamburg

Durchschnittliche Länge: Ø 42 Min.
Erscheinungsweise: Monatlich
Letzter Check: vor 4 Std.
Zuerst veröffentlicht: vor 7 J.