Podcaster
Episoden
6 Minuten
Wenn die Banane nach ihrer mehrwöchigen Reise aus den Ländern, wo
sie produziert wird, hier in der Schweiz ankommt, ist sie grün.
Ihre gelbe Farbe kriegt sie erst in der Reiferei. Die Banane reift
dank Wärme und dem Reifungsgas Ethylen. Insgesamt 9
B...
12.04.2024
4 Minuten
Ein Clafoutis braucht nicht viel Aufwand und ist ein wunderbarer
Nachtisch. SRF-1-Foodexpertin Esther Kern stellt ein Rezept vor aus
dem Buch «Einfach Tanja» von Spitzenköchin Tanja Grandits. Ein
Clafoutis ist eine Mischung aus Gratin und Kuchen. Akt...
11.04.2024
6 Minuten
Curry mit Früchten? Kennen wir wohl alle. Zumal das Riz Casimir ein
Schweizer Klassiker ist, in dem Ananas und Curry zusammen finden.
Die fruchtige Note kann aber auch der Rhabarber übernehmen.
Linsencurry mit Rhabarber stellt SRF-1-Foodexpertin Esth...
5 Minuten
Hierzulande kennt man Rhabarber vor allem als Dessert-Gemüse. Doch
er lässt sich auch wunderbar in salzigen Gerichten verwenden.
SRF-1-Foodexpertin Esther Kern hat recherchiert, welche
Rezepttraditionen es gibt und wie Rhabarber heutzutage in salzige...
09.04.2024
5 Minuten
Im englischen Yorkshire County gibt es eine Rhabarber-Delikatesse,
die in der EU mit Herkunftsbezeichnung geschützt ist: der Yorkshire
Forced Rhubarb. In dunklen Gewächshäusern werden Rhabarberrhizome
im November eingelagert und dann mit Wärme ausget...
Über diesen Podcast
In der Sendung «À point – Wissen aus der Küche auf den Punkt
gebracht» tischen wir Ihnen Wissenswertes rund um die Küche und das
Kochen auf. Die SRF 1-Foodredaktion, bestehend aus Maja Brunner,
Sirio Flückiger, Olivia Gähwiler und Andrin Willi gibt Ihnen
praktische Tipps für das Wirken in der Küche und präsentiert jeden
Freitag ein Rezept.
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