Geschichten aus dem Untersuchungsamt Archiv
51 Episoden
35 Minuten
Ein Apfelsaft unter Verdacht, ein plötzlich fester Cappuccino und ein Fleischsalat mit einem ganz besonderen Extra. Klingt unglaublich? Diese Fälle sind tatsächlich im Labor des CVUA Stuttgart gelandet! Gemeinsam mit Thomas Kapp blicken Anne und Flo auf die kuriosesten Fälle aus dem Toxinlabor und zeigen, was analytisch möglich ist, wenn zunächst mehr Fragen als Antworten im Raum stehen.
33 Minuten
Wie macht man Viren sichtbar, die für das menschliche Auge unsichtbar sind? In dieser Folge sprechen Anne und Flo mit ihrem Kollegen Dr. Valerij Akimkin über das Transmissionselektronenmikroskop (TEM) und seine Bedeutung für die veterinärmedizinische Diagnostik. Sie erfahren, wie Viren anhand ihres Aussehens erkannt werden können, warum manchmal schon nach 30 Minuten eine Diagnose möglich ist und wie ein ungewöhnlicher Virusfund in der Leber von Tauben dazu beitrug, die Ursache der Jungtaubenkrankheit aufzuklären.
35 Minuten
Was passiert mit einer Probe, nachdem sie im Untersuchungsamt angekommen ist? In dieser Folge sprechen Anne und Flo mit Dr. Uwe Lauber darüber, wie Proben ausgewählt, untersucht und bewertet werden. Von verdächtigen Nahrungsergänzungsmitteln über Pestizidrückstände bis hin zu kuriosen Laborfunden erfahrt ihr, wie moderner Verbraucherschutz im Alltag funktioniert und warum nicht jede Probe auf alles untersucht werden kann.
34 Minuten
Äpfel, Birnen und Trauben gehören zu den beliebtesten Herbstfrüchten. Doch wie sieht es eigentlich mit Pestizidrückständen aus? Gemeinsam mit unserem Rückstandsexperten Marc Wieland sprechen wir über aktuelle Untersuchungsergebnisse, die Unterschiede zwischen konventionellem und ökologischem Anbau sowie spannende Erkenntnisse aus einer Streuobststudie. Außerdem werfen wir einen Blick auf spezielle Rückstandsfälle („Skandale und Skandälchen“) früherer Jahre und erklären, warum gefundene Rückstände nicht automatisch ein Gesundheitsrisiko darstellen.
38 Minuten
Olivenöl gilt als eines der wertvollsten Lebensmittel überhaupt – und gleichzeitig als eines der am häufigsten gefälschten. In dieser Folge verkosten Anne und Flo gemeinsam mit Olivenöl-Experte Julian Belschner verschiedene Öle: von hochwertigem „Nativ Extra“ bis hin zu einem gefälschten Produkt. Warum gutes Olivenöl oft scharf und bitter schmeckt, wie Fälschungen erkannt werden und worauf Verbraucher beim Kauf achten sollten, erfahrt ihr in dieser Folge.
27 Minuten
In dieser Folge nehmen wir einen der größten Nahrungsergänzungsmittel-Trends der letzten Jahre unter die Lupe: Shilajit. Das schwarze Harz aus dem Himalaya wird auf Social Media als Energie-Booster, Mineralstoffquelle und Testosteron-Wunder gefeiert. Doch was steckt in Shilajit? Gemeinsam mit Melisa, unserer Expertin für Nahrungsergänzungsmittel, schauen wir auf unsere Untersuchungen von zwölf Shilajit-Produkten. Die Ergebnisse reichen von enttäuschend niedrigen Mineralstoffgehaltenen über fragwürdige Zusammensetzungen bis hin zu Fälschungen und Mineralölrückständen. Braucht man dieses Produkt oder reicht eine ausgewogene Ernährung völlig aus?
32 Minuten
Was macht eigentlich das Weinlabor im Untersuchungsamt Stuttgart? Gemeinsam mit zwei Expertinnen des CVUA Stuttgart schauen wir hinter die Kulissen der amtlichen Weinuntersuchung. Dabei geht es um Qualitätswein, Weinfehler, Etikettenangaben, Verbraucherfragen und die spannende Frage, wie sich Wein überhaupt objektiv bewerten lässt. Neben Laboranalysen und gesetzlichen Vorgaben probieren wir auch Weine mit typischen Fehlnoten und erfahren, warum manche Gerüche als Fehler gelten und andere als Charaktereigenschaft.
29 Minuten
Nicht jeder Schimmel ist gefährlich – manche retten sogar Leben. Doch einige Schimmelpilzgifte (Mykotoxine) gehören zu den stärksten natürlichen Giften überhaupt. Wie sie in unsere Lebensmittel gelangen und wie wir das Risiko reduzieren können, hört ihr in dieser Folge.
31 Minuten
PFAS werden auch „Ewigkeitschemikalien“ genannt – und das aus gutem Grund. Sie stecken in vielen Alltagsprodukten, bauen sich kaum ab und sind inzwischen weltweit nachweisbar. Doch was bedeutet das eigentlich für unsere Umwelt, unsere Lebensmittel und uns als Verbraucher? Genau darüber sprechen wir in dieser Folge.
39 Minuten
Sommersonne oder 10 Grad – Eis geht immer. In dieser Folge nehmen Flo und Anne zwei Kolleginnen mit ins Studio: Lisa aus der Abteilung pflanzliche Lebensmittel und Dr. Petra Tichaczek-Dischinger aus der Mikrobiologie. Gemeinsam schauen sie hinter die Theke der Eisdiele – was steckt wirklich im Vanilleeis? Wann ist Pistazieneis eigentlich kein Pistazieneis? Und wie sicher ist das Eis, das wir jeden Sommer löffelweise verputzen? Spoiler: Die Nachrichten sind gut. Meistens.
41 Minuten
Sonnencreme ist mehr als ein Urlaubsutensil, sie ist ein wichtiger Gesundheitsschutz. In dieser Folge sprechen Flo und Anne mit Sonnencremeexpertin Dr. Maren Hegmanns vom CVUA Karlsruhe über das, was wirklich hinter dem weißen Zeug aus der Tube steckt: Was ist eigentlich wichtig beim Sonnenschutz, was bedeutet der Lichtschutzfaktor wirklich und warum ist Nussöl als Sonnenschutz keine gute Idee.
33 Minuten
Was bedeutet eigentlich „Kann Spuren von … enthalten“? Und wie gefährlich sind kleinste Mengen wirklich für Allergiker? In Folge 39 der Apfel-Vogel-Stories sprechen Anne und Flo mit Allergen-Experte Hans-Ulrich Waiblinger vom CVUA Freiburg über Allergene, Kennzeichnung, versteckte Risiken und spektakulär kleine Nachweisgrenzen im Labor. Von Pistazien über Dubai-Schokolade bis hin zu Türklinken mit Erdnussspuren - eine Folge über gesundheitlichen Verbraucherschutz, Analytik und die Frage: Wie hilfreich ist die Angabe „Kann Spuren von … enthalten“ wirklich?
37 Minuten
Unangekündigte Restaurantkontrollen, verschleimte Eiswürfelmaschinen, Mäusekot als absolutes No-Go und warum Verbraucherinnen und Verbraucher trotzdem beruhigt essen gehen können: In Folge 38 sprechen Anne & Flo mit Lebensmittelkontrolleurin Sabrina aus Stuttgart über den echten Alltag der Lebensmittelüberwachung. Wie laufen Kontrollen ab? Wann wird ein Betrieb geschlossen? Und warum sind Hinweise von Gästen manchmal entscheidend? Ein spannender Blick hinter die Kulissen der Lebensmittelkontrolle.
33 Minuten
Lebensmittelüberwachung ist nicht überall gleich und genau das macht diese Folge besonders spannend. Zu Gast ist Jo Riehle, Leiter des Fachbereichs Lebensmittelsicherheit und Zoonosen am Institut für Hygiene und Umwelt Hamburg. Gemeinsam schauen wir darauf, wie sich die Arbeit in Hamburg und Stuttgart unterscheidet, wo die Gemeinsamkeiten und die Herausforderungen liegen und wie sich die Behörden gegenseitig unterstützen.
23 Minuten
Das typische Knacken eines Geigerzählers löst bei den meisten von uns sofort ein mulmiges Gefühl aus. Doch wusstest du, dass wir eigentlich ständig von Radioaktivität umgeben sind und sie sogar selbst in uns tragen? Wir erklären, was Radioaktivität ist, warum sie ganz natürlich zu unserer Umwelt gehört und weshalb sie sogar in unseren Lebensmitteln nachweisbar ist, ohne ein Risiko darzustellen.
