Podcaster
Episoden
19.02.2026
32 Minuten
Spargel, Erdbeeren, Radieschen, Rhabarber, frische Kräuter – der
Frühling bringt nicht nur Geschmack auf den Teller, sondern auch
ganz charakteristische Rückstandsprofile mit sich. In dieser Folge
erklären wir, was analytisch bei typischen Saisonprodukten zu
erwarten ist – und warum.
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05.02.2026
41 Minuten
In dieser Folge gehen wir auf Spurensuche im Rückstandsbereich.
Ellen Scherbaum und Prof. Manfred Edelhäuser sprechen über 40 Jahre
Lebensmittelüberwachung, wissenschaftliche Analytik und warum
Erfahrung, Daten und Vorsorgeprinzip entscheidend sind, um Risiken
frühzeitig zu erkennen - bevor sie zum Skandal werden.
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22.01.2026
36 Minuten
Wer prüft eigentlich die Kosmetikprodukte, die wir täglich
benutzen? In dieser Folge der Apfel-Vogel-Stories sprechen Anne und
Flo mit Dr. Maren Hegmanns vom Chemischen und
Veterinäruntersuchungsamt Karlsruhe über Kosmetiküberwachung,
Inhaltsstoffe, Kennzeichnung und Marketingversprechen. Es geht um
alltägliche Pflegeprodukte, allergieauslösende Stoffe,
Kinderkosmetik und die Frage, was Kosmetik leisten kann – und was
nicht.
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18.12.2025
42 Minuten
So unterscheiden sich die Rückstände je nach Herkunft und
Jahreszeit. In dieser Folge sprechen wir mit Marc Wieland, unserem
Experten für Pflanzenschutzmittel, über exotische Früchte, aber
auch über Zitrusfrüchte und Tafeltrauben und ihre Rückstände. Wir
schauen auf typische Anbauregionen, gängige Wirkstoffe und
erklären, warum die Belastung je nach Herkunft, Klima und
Schädlingsdruck stark variiert.
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04.12.2025
28 Minuten
Sobald die Weihnachtszeit näher rückt, füllt sich das Labor mit
allem, was die Adventszeit lecker macht: Spekulatius, Lebkuchen,
Zimtsterne und Vanillekipferl. Doch bevor Neid aufkommt zum Essen
sind sie nicht! In dieser Folge schauen wir uns gemeinsam mit
Expertin Daniela Schneidereit an, wie diese Gebäcke geprüft werden
– von wertgebenden Zutaten über Allergene bis zur Untersuchung von
Farbstoffen, Fetten und Kontaminanten.
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Über diesen Podcast
🍏 Apfel Vogel Stories – Hinter den Kulissen des CVUA Stuttgart
Willkommen zu „Apfel-Vogel-Stories“! Anne und Flo vom Chemischen
und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart (CVUAS) nehmen euch mit in
die spannende Welt der Lebensmittelsicherheit und Tiergesundheit.
Gemeinsam mit wechselnden Gästen aus verschiedenen Fachbereichen
sprechen wir über faszinierende Einblicke in die Überwachung und
Kontrolle unserer Lebensmittel und den Schutz der Tiergesundheit.
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