Heiße Theke Archiv
100 Episoden
46 Minuten
In dieser Folge von Heiße Theke wird’s kreativ, ehrlich und ziemlich lustig. Wir stellen uns die Frage: Welche Wurst wäre dein Arbeitskollege? Und was sagt das eigentlich über den Charakter im Team aus? Von der klassischen Bratwurst bis zur extravaganten Spezialität – wir ordnen typische Mitarbeitertypen den passenden Wurstsorten zu und nehmen dabei kein Blatt vor den Mund.
Themen dieser Folge: Der „immer da“ Typ – welche Wurst passt?
Die Extrawurst im Team
Klassiker vs. Feinschmecker
Lustige Vergleiche aus dem Arbeitsalltag
Themen dieser Folge: Der „immer da“ Typ – welche Wurst passt?
Die Extrawurst im Team
Klassiker vs. Feinschmecker
Lustige Vergleiche aus dem Arbeitsalltag
46 Minuten
In dieser Folge von Heiße Theke wird’s persönlich und überraschend. Wir sprechen darüber, was Metzger wirklich auf dem Teller haben, wenn sie Feierabend machen. Gibt’s jeden Tag Fleisch? Oder landet auch mal was ganz anderes auf dem Tisch? Freu dich auf ehrliche Einblicke, lustige Anekdoten aus dem Alltag hinter der Theke und vielleicht die ein oder andere Überraschung, die du so nicht erwartet hättest.
Themen dieser Folge:
Essen Metzger wirklich jeden Tag Fleisch?
Lieblingsgerichte aus erster Hand
Klischees vs. Realität
Schnelle Feierabendküche aus Metzgersicht
Themen dieser Folge:
Essen Metzger wirklich jeden Tag Fleisch?
Lieblingsgerichte aus erster Hand
Klischees vs. Realität
Schnelle Feierabendküche aus Metzgersicht
49 Minuten
Vertrauen ist die Basis jeder guten Zusammenarbeit – doch was passiert, wenn genau dieses Vertrauen gebrochen wird? In dieser Podcast-Episode sprechen wir offen über das schwierige Thema Vertrauensbruch unter Kollegen. Ob Lästereien, Weitergabe vertraulicher Informationen oder gezielte Intrigen – wir beleuchten, wie solche Situationen entstehen, welche Auswirkungen sie auf dich und dein Arbeitsumfeld haben und vor allem, wie du damit umgehen kannst.
Du erfährst:
Woran du erkennst, dass dein Vertrauen missbraucht wurde
Warum Kollegen manchmal illoyal handeln
Wie du dich emotional schützt und professionell reagierst
Ob und wie Vertrauen wieder aufgebaut werden kann
Diese Folge ist für alle, die im Job schon einmal enttäuscht wurden oder sich besser auf zwischenmenschliche Herausforderungen im Arbeitsalltag vorbereiten möchten.
Du erfährst:
Woran du erkennst, dass dein Vertrauen missbraucht wurde
Warum Kollegen manchmal illoyal handeln
Wie du dich emotional schützt und professionell reagierst
Ob und wie Vertrauen wieder aufgebaut werden kann
Diese Folge ist für alle, die im Job schon einmal enttäuscht wurden oder sich besser auf zwischenmenschliche Herausforderungen im Arbeitsalltag vorbereiten möchten.
47 Minuten
In dieser Podcastfolge sprechen wir über ein Thema, das kaum jemanden kalt lässt: Fleisch. Warum wird aus einer einfachen Essensentscheidung so schnell ein emotionaler Konflikt? Zwischen Genuss, Moral, Gesundheit und Klimadebatte prallen Meinungen aufeinander – oft härter als erwartet. Wir gehen der Frage nach, warum Fleisch für viele ein echtes Trigger-Thema ist und was eigentlich hinter den starken Reaktionen steckt.
Warum fühlen sich so viele persönlich angegriffen?
Welche Argumente stehen wirklich im Raum – und welche sind eher emotional geprägt?
Ist eine sachliche Diskussion überhaupt noch möglich?
Diese Folge ist keine Schwarz-Weiß-Antwort, sondern eine Einladung, das Thema differenzierter zu betrachten.
Warum fühlen sich so viele persönlich angegriffen?
Welche Argumente stehen wirklich im Raum – und welche sind eher emotional geprägt?
Ist eine sachliche Diskussion überhaupt noch möglich?
Diese Folge ist keine Schwarz-Weiß-Antwort, sondern eine Einladung, das Thema differenzierter zu betrachten.
42 Minuten
Fleisch ist in der heutigen Zeit ein strittiges Thema. Die gesamte Fleischbranche steht vor einer riesigen Herausforderung. Aber nicht nur das Gewerbe, sondern auch das Produkt an sich. Fleisch steht in der Kritik und hat ein Kommunikationsproblem. Das ist zumindest der Tenor in verschiedenen Medien. Aber ist das wirklich wahr? Fleisch ist auch trendy. Immer wieder gibt es verschiedene Arten oder Teilstücke von Fleisch, welche Einzug in die Viralität findet oder bei Liebhabern in der Gunst aufsteigt. Das spiegelt sich auch im Kaufverhalten wider. Darüber sprechen Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in dieser Episode des Podcasts Heiße Theke.
42 Minuten
Das beliebteste Fleisch der Deutschen ist Schweinefleisch. Direkt danach kommt Hähnchen. Anlassbezogen gibt es aber vor allem an Ostern eine ganz bestimmte Sorte. Das Lamm. Obwohl Deutschland früher sehr viele Schafe gehalten und Lämmer gegessen hat, ist Lammfleisch nicht mehr populär. Ganz im Gegenteil sogar. Lamm gehört zu den unbeliebtesten Fleischsorten. Zu unrecht finden Metzgermeister und Fleischsommelier wie auch Ercan. Warum sie dieser Ansicht sind, erörtern die beiden in der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke.
46 Minuten
Krankheitstage von Arbeitnehmern in Deutschland ist ein heiß diskutiertes Thema. Für Arbeitgeber ist es grundsätzlich nachteilig, wenn ein Arbeitnehmer ausfällt. Arbeitnehmer hingegen profitieren von der aktuellen Regelung des Krankenstandes. Doch wann ist man wirklich krank? Und wer möchte einfach nur ein verlängertes Wochenende? Sollte es dafür Karenztage geben oder werden dadurch andere benachteiligt? Diesen Fragen gehen Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in der heutigen Episode des Podcasts Heiße Theke nach.
44 Minuten
Wagyu hat seinen Ursprung in Japan. Zumindest so, wie es heutzutage in aller Munde ist. Präfekturen, wie Kobe, Miyazaki oder Hokaido verkaufen ihr exklusiv gezüchtetes Fleisch mittlerweile weltweit. Diese besonderen Spezialitäten genießen deswegen auch ein hohes Ansehen in der Liebhaberszene. Ausschlaggebend ist die hohe Qualität, die Textur und vor allem aber der Preis. Doch warum ist Wagyu eigentlich so teuer und aus welchem Grund sollte man dennoch zugreifen? All das diskutieren Metzgermeister und Fleischsommelier sowie Ercan in dieser Folge des Podcasts Heiße Theke.
46 Minuten
In Deutschland herrscht oftmals Hektik und Stress. So auch beim täglichen Kochen und den Verzehr der kreierten Gerichte. Es muss stets schnell gehen und darf nicht viel Aufwand bereiten. Aus diesem Grund greifen einige zu Fertiggerichten. Auf Dauer kann das aber keine Lösung sein. Hier kommt Meal Prep ins Spiel - aber ist das wirklich die Antwort auf die Hast des Kochens? Metzgermeister und Fleischsommelier sowie Ercan geben dabei ihre Ansichten dazu ab.
44 Minuten
Seit einem Jahr sprechen wir immer mal wieder in unserem Podcast über unser riesiges Geheimprojekt. Verraten durften wir es leider nie. Doch jetzt ist endlich der Zeitpunkt gekommen, indem Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger sowie Ercan das Gehehimnis lüften. Dabei geben die beiden exklusive Einblicke und erzählen alles über die neue Filiale der Metzgerei Freyberger.
43 Minuten
Kochen ist normalerweise eine alltägliche Angelegenheit. Jedoch setzen vermehrt Menschen auf Fertigprodukte oder bestellen ihr Essen schon zubereitet nach Hause. Aber auch frisch vorbereitete Gerichte mit Zubereitungsanleitung erleben einen Boom in der heutigen Zeit. Darüber hinaus gibt es bei unzähligen Lebensmitteln mittlerweile Kurzinstruktionen für die einfache Handhabe. Da stellt sich jedoch die Frage, ob diese Menschen das Kochen gänzlich verlernt haben oder sie handwerklich sowie intellektuell einfach nicht mehr in der Lage sind, sich mit dem Kochen auseinanderzusetzen. Darüber sprechen Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in dieser Episode des Podcasts Heiße Theke.
43 Minuten
Handwerkliche Erzeugnisse, vor allem aber der Metzger oder Bäcker von nebenan, werden oft von Verbrauchern aufgrund ihrer Preise kritisiert. Dabei vergleichen Kunden in der Regel Discounterprodukte mit den hochwertigen und handwerklich erzeugten Gütern. Doch der Vergleich hinkt. Seit wann ist es in Ordnung an der falschen Stelle zu sparen und für Fleisch weniger ausgeben zu wollen, als zum Beispiel für den Kaffee-to-Go oder die tägliche Dosis Schokolade? Darüber sprechen Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in dieser Folge des Podcasts Heiße Theke.
43 Minuten
Es gibt zahlreiche Bio-Siegel. Doch nicht jedes ist gleich. Zwischen den verschiedenen Zertifzierungen gibt es deutliche Unterschiede. Jedes einzelne hat seine eigenen Anforderungen und spezielle Eigenheiten. Betriebe, die so ein Siegel möchten, müssen diese aber ausnahmslos erfüllen, ansonsten haben sie kein Anrecht auf eine Bio-Zertifizierung. Für Verbraucher kann das durchaus verwirrend sein. Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen darüber und erklären auch, was es mit den Bio-Siegeln auf sich hat. Dabei legen sie auch offen, ob die Metzgerei Freyberger so ein Siegel besitzt.
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44 Minuten
In Deutschland verschwinden immer mehr Metzgereien von der Bildfläche. Einige können sich jedoch halten und können ihre Kunden stets überzeugen. Aber woran erkennt man eigentlich einen guten Metzger? Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan sprechen in der heutigen Episode darüber, was einen guten Metzger ausmacht, von welchen Fleischereien man stets Abstand halten sollte und natürlich, was den kleinen aber feinen Unterschied macht.
44 Minuten
Aus unseren Essgewohnheiten kann man viel über uns erfahren. Dabei ist es jedoch nicht nur entscheidend, was auf den Teller kommt, sondern auch, wie das Gericht zubereitet wird. Diese Dinge geben mehr Aufschluss über einen Menschen, als man vorerst denkt. Wie man durch Essen Menschen lesen kann, diskutieren Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan in der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke.
