86 - Fleisch 2026: Stehen wir kurz vor dem AUS?

Fleisch ist in der heutigen Zeit ein strittiges Thema. Die
gesamte Fleischbranche steht vor einer riesigen Herausforderung.
Aber nicht nur das Gewerbe, sondern auch das Produkt an sich.
Fleisch steht in der Kritik und hat ein Kommunikationsproblem.
Das ist zumindest der Tenor in verschiedenen Medien. Aber ist das
wirklich wahr? Fleisch ist auch trendy. Immer wieder gibt es
verschiedene Arten oder Teilstücke von Fleisch, welche Einzug in
die Viralität findet oder bei Liebhabern in der Gunst aufsteigt.
Das spiegelt sich auch im Kaufverhalten wider. Darüber sprechen
Metzgermeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan
in dieser Episode des Podcasts Heiße Theke.