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Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin Podcast

Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

NDR 97 Episoden Neueste vor 2 Tagen

Episoden

(81) Mehr Struktur, weniger Zucker - Dr. Silja Schäfer über Migräne

02.09.2026

34 Minuten

Migräneattacken, so schlimm, dass Jan-Philip K. jede Woche ein bis zwei Tage in der Schule fehlt: Mutter Silvia ist verzweifelt, kann seine Symptome nur mit Kühlpacks, Migränemaske und Schmerztabletten mildern. Auch Freunde, Freizeit und Sport bleiben häufig auf der Strecke. Ernährungs-Doc Silja Schäfer sieht einen Zusammenhang zwischen der Ernährung und der Migräne des Schülers: viele einfache Kohlenhydrate, deren Glukose aus dem Darm schnell ins Blut und weiter ins Gehirn gelangt, aber nur kurz für einen Energieschub sorgt und so die Kopfschmerzen triggert. Damit sein Gehirn regelmäßig mit Energie versorgt wird, soll Jan-Philip künftig fünf Mal am Tag essen. Statt Süßigkeiten kommen nun komplexe Kohlenhydrate aus Kartoffeln, Vollkornnudeln, Hülsenfrüchten sowie ausreichend Eiweiß auf den Teller. Wird Jan-Philip so wieder ein normales Teenagerleben führen können?

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Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

Migräne - Symptome, Ursachen, Behandlung:

https://www.ndr.de/migraene114.html

Ernährung bei Migräne und chronischen Kopfschmerzen:

https://www.ndr.de/migraene118.html

Therapieempfehlung bei Migräne als PDF zum Ausdrucken:

https://www.ndr.de/kopfschmerzentherapie100.pdf

Histaminunverträglichkeit erkennen und behandeln:

https://www.ndr.de/histamin100.html

Therapie und Lebensmittelliste bei Histaminunverträglichkeit als PDF zum Ausdrucken:

https://www.ndr.de/histaminunvertraeglichkeittherapie100.pdf

Einache und komplexe Kohlenhydrate:

https://www.ndr.de/kohlenhydrate114.html

Ernährungstagebuch:

https://www.ndr.de/ernaehrungstagebuch100.html

Jan-Philips Geschichte als Video:

https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/mit-struktur-beim-essen-der-migraene-entkommen/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS9iNDU3ODZhYi0yODdkLTQ1NWUtYmJlMS1lZmI4MGM2MDM0NDM?

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Unser Podcast-Tipp "Synapsen - ein Wissenschaftspodcast" über Kopfschmerzen und Migräne:

https://www.ardsounds.de/episode/urn:ard:episode:db306b167055f178/

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Abonniert "Die Ernährungs-Docs" in der kostenlosen ARD SOUNDS App, dann verpasst ihr keine neue Folge!

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:

Host: Julia Demann

Autorin: Tina Roth

Produktion: Marvin Leesch, Phil Neumann

Redaktion: Anna Kohout

(80) Schmerz und Entzündung eindämmen - Dr. Viola Andresen über Morbus Bechterew

19.08.2026

31 Minuten

Wenn die blitzartigen Schmerzen kommen, bekommt sie kaum noch Luft. Ohne regelmäßige Spritzen ist sie ihrer Krankheit hilflos ausgeliefert: Tanja W. leidet seit mehr als 13 Jahren an Morbus Bechterew, einer besonderen und unheilbaren Form von entzündlichem Rheuma. Unbehandelt droht bei der Erkrankung irgendwann eine sichtbare Verkrümmung der Wirbelsäule. Die 31-Jährige sucht sich Hilfe bei den Ernährungs-Docs. Statt ihrer üblichen Ernährung, größtenteils bestehend aus Wurst, Weißmehl und Zucker, soll sich Tanja W. fortan bunt und vielfältig ernähren, um die Entzündung in ihrem Körper einzudämmen.

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Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

Morbus Bechterew - Symptome, Diagnose, Therapie:

https://www.ndr.de/morbusbechterew104.html

Ernährung bei Morbus Bechterew:

https://www.ndr.de/morbusbechterew124.html

Entzündungshemmende Ernährung:

https://www.ndr.de/entzuendungshemmer100.html

Mit Gewürzen gegen Entzündungen:

https://www.ndr.de/entzuendungshemmer102.html

Rezept Tanjas Heringssalat:

https://www.ndr.de/heringssalat242.html

Rezept Entzündungshemmender Ingwer-Kurkuma-Shot:

https://www.ndr.de/ingwershot108.html

Weitere Rezepte bei Morbus Bechterew:

https://www.ndr.de/morbusbechterew130.html

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Unser Podcast-Tipp "Das philosophische Radio":

https://1.ard.de/philosophisches-radio

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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:

Host: Julia Demann

Autorin: Ulrike Heimes

Produktion: Marvin Leesch

Redaktion: Anna Kohout

(79) Entzündungshemmend und darmgesund essen - Dr. Matthias Riedl über MS

05.08.2026

39 Minuten

Henrike T. leidet an einer unheilbaren Krankheit: Multiple Sklerose. Besonders belastend für die 35-Jährige ist neben den Krankheitsschüben ihre Fatigue, ein stark ausgeprägtes Erschöpfungssyndrom. Henrike hat schon viel über Ernährung bei MS gelesen, ernährt sich vegetarisch. Darauf können die Ernährungs-Docs gut aufbauen. Henrike soll bestimmte Kohlenhydrate meiden und mit Ballaststoffen ihr Darmmikrobiom unterstützen. Und die Docs nutzen Erkenntnisse von Wissenschaftlern aus Bochum: Propionat könnte das Immunsystem stärken und geschädigte Zellen reparieren. Wird diese Strategie Henrikes Symptome verbessern?

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Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

Multiple Sklerose - Symptome, Diagnose, Therapie:

https://www.ndr.de/multiplesklerose150.html

Ernährung bei Multipler Sklerose:

https://www.ndr.de/multiplesklerose180.html

Leitlinie der Deutschen Gesellschaft für Neurologie:

https://register.awmf.org/de/leitlinien/detail/030-050

Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen der DGE:

https://www.dge.de/wissenschaft/fbdg/

Omega 3-Fettsäuren:

https://www.ndr.de/fettsaeuren100.html

Entzündungshemmende Lebensmittel als PDF:

https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/die-ernaehrungsdocs/entzuendungshemmer104.pdf

Rezept "Süßer Brei mit Chia und Leinsamen":

https://www.ndr.de/rezept2078.html

Rezept "Dunkles Low Carb Leinsamenbrot":

https://www.ndr.de/rezept3028.html

Rezept "Leinsamenpudding":

https://www.ndr.de/rezept2248.html

Rezept "Mehlfreie Leinsamencracker":

https://www.ndr.de/rezept5208.html

Weitere Rezepte bei Multipler Sklerose:

https://www.ndr.de/multiplesklerose186.html

Leinsamen - gesundheitliche Wirkung:

https://www.ndr.de/leinsamen114.html

Studie zu Propionsäure:

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0092867420302129?via%3Dihub

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Unser Podcast-Tipp "Quarks Daily" über Umweltgifte:

https://1.ard.de/quarks_daily_umweltgifte

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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:

Host: Julia Demann

Autorin: Nadine Becker

Produktion: Phil Neumann, Marvin Leesch

Redaktion: Anna Kohout

(78) Den Juckreiz lindern - Dr. Silja Schäfer über Schuppenflechte

24.06.2026

36 Minuten

Maren G. hat seit über 15 Jahren eine Schuppenflechte, die sich mehr und mehr verschlimmert. Immer wieder kratzt sie sich blutig. Ernährungs-Doc Silja Schäfer legt den Fokus auf anti-entzündliche Lebensmittel, gesunde Fette und gesundes "Futter" für Marens Darmmikrobiom. Kann die Hauterkrankung damit eingedämmt werden?

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Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

Schuppenflechte - Symptome, Ursachen, Behandlung:

https://www.ndr.de/schuppenflechte106.html

So klappt die Ernährungsumstellung:

https://www.ndr.de/podcastskript100.html

Entzündungshemmer im Überblick (PDF):

https://www.ndr.de/entzuendungshemmer104.html

Omega-3-Fettsäuren:

https://www.ndr.de/fettsaeuren100.html

Rezept "Fruchtquark mit Omega-3-Fettsäure-reichen Ölen":

https://www.ndr.de/rezept5560.html

Ernährung bei Psoriasis:

https://www.ndr.de/schuppenflechte108.html

Weitere Rezepte bei Schuppenflechte:

https://www.ndr.de/schuppenflechte126.html

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Unser Podcast-Tipp "Die Lösung":

https://1.ard.de/die-loesung?at

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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:

Host: Julia Demann

Autorin: Nadine Becker

Produktion: Phil Neumann, Marvin Leesch

Redaktion: Anna Kohout

(77) Hilfe für den Darm - Dr. Viola Andresen über Colitis indeterminata

10.06.2026

41 Minuten

Seit sechs Jahren ist die Dickdarmschleimhaut bei Katrin F. chronisch entzündet. Erschöpfung, Schmerzen und Durchfälle sind die Folgen. Die Autoimmunkrankheit Colitis indeterminata verläuft in Schüben und ist unheilbar. Ihren Beruf als selbstständige Friseurin musste Katrin bereits aufgeben. Besorgt wendet sich die zweifache Mutter an Ernährungs-Doc Viola Andresen. Der Plan: Statt auf Weißmehl, Pommes, Pizza und Burger soll Katrin nun auf darmschonende, faserarme Vollkost mit ballaststoffhaltigem Gemüse und Obst, geschrotetem Vollkorn, fettarmen Milchprodukten und hellem Fleisch setzen. Wird die 48-Jährige sich an die neue Ernährung gewöhnen und so ihren Akku für den Alltag wieder aufladen können?

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Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

Colitis indeterminata:

https://www.ndr.de/colitisindeterminata102.html

Ernährungstipps und Lebensmittelliste als PDF:

https://www.ndr.de/colitisindeterminatatherapie100.pdf

Rezept "Papaya-Kokos-Porridge":

https://www.ndr.de/papayaporridge104.html

Rezept "Grünes Gemüse-Kokos-Curry mit Vollkornreis":

https://www.ndr.de/gemuesecurry112.html

Rezept "Winterwurzelsuppe mit Cashewkernen":

https://www.ndr.de/wurzelsuppe102.html

Weitere Rezepte bei Colitis indeterminata:

https://www.ndr.de/colitisindeterminata100.html

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Unser Podcast-Tipp "Fragen an den Autor":

https://kurz.sr.de/FadA

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Die Ernährungs-Docs live erleben - jetzt Tickets sichern:

https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/die-ernaehrungsdocs/die-e-docs-live-on-tour-in-mv-jetzt-tickets-sichern,edocslive-106.html

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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:

Host: Julia Demann

Autorin: Sarah Emminghaus

Produktion: Marvin Leesch

Redaktion: Anna Kohout

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KW 36/2026

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Über diesen Podcast

Mit Ernährung Krankheiten in den Griff bekommen oder sogar heilen. Das geht! Und die NDR Ernährungs-Docs wissen, wie es geht. Wissenschaftsjournalistin Julia Demann spricht mit Dr. Silja Schäfer, Dr. Viola Andresen und Dr. Matthias Riedl über ihre spannendsten Fälle und erstaunlichsten Erfolge. "Essen als Medizin" lautet ihre Strategie, die Themen reichen von antientzündlicher Ernährung bis Zuckerersatz. Gemeinsame Mission: eine Ernährung, die schmeckt, die beim Gesundwerden und -bleiben hilft und die man leicht umsetzen kann - mit den einfachen Rezepten der Docs.

Webseite: Die ErnÃ¤hrungs-Docs â Essen als Medizin | NDR.de - Fernsehen - Sendungen A-Z - Die ErnÃ¤hrungsdocs - Audio-Podcast
Urheberangabe: Copyright Norddeutscher Rundfunk
Durchschnittliche Länge: Ø 37 Min.
Erscheinungsweise: Alle 2 Wochen
Letzter Check: vor 4 Std.
Zuerst veröffentlicht: vor 3 J.